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아름다울가

충무김밥 만들기, 간단한 양념재료로 집에서도 쉽게 만들어요

역사 도시락카페나 고속도로 휴게소에서 가끔 사먹는 충무김밥, 매콤 새콤 달콤한 오징어무침에 들기름향 가득한 김밥 얹어 먹으면 환상조합인데요 간단한 재료로 집에서도 만들 수 있어요
1인분 60분 이내 초급
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무는 얆게 나박썰기 한 후
초절임 양념(식초10스푼, 설탕5스푼, (식초: 설탕=2:1), 소금 0.5 티스푼)에
20분 정도 절여주세요

여름무는 가을무에 비해 쓴맛이 강해 얇게 썰어주는 것이 좋고, 좀 더 오래 절여두는게 좋아요

냉동오징어는 찬물에 담가 해동하고
굵은소금으로 문질러 깨끗이 세척해주세요 취향에 따라 껍질도 벗겨내요
깨끗이 세척한 오징어는 먹기 좋은 크기로 썰어주고
끓는 물에 레몬슬라이스 한 조각, 식초 두 세방울 떨어뜨려 2분정도 삶아 찬물에 헹궈주세요

레몬과 식초를 넣어주면 비린내가 잘 잡혀요
재료가 없다면 생략해도 무방해요

무가 절여지는 동안 무침양념을 미리 만들어 둡니다
고추가루 3스푼, 간장1스푼, 설탕1스푼,
다진마늘 0.5스푼, 대파, 들기름 1티스푼, 통깨 적당량 넣고 잘 섞어주세요
절인 무를 건져내고 오징어와 함께 볼에 넣고 양념에 골고루 무쳐주세요

양념이 뻑뻑하면 무절임 국물을 살짝 첨가해가며 무쳐주세요

밥 한공기에 소금, 들기름, 통깨로 골고루 간을 해주세요
김밥용 김을 손바닥 크기로 잘라
밥을 적당량 얇게 펴바른 후 돌돌 말아주세요
여분의 들기름과 깨를 위에 발라주면 더 먹음직스러운 김밥 완성이에요
김밥을 먹기 좋은 크기로 잘라내고
오징어무침을 곁들이면 충무김밥 완성!
팁-주의사항
오징어 대신 어묵이나 진미채로 해도 맛있어요

등록일 : 2020-07-15 수정일 : 2020-07-15

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레시피 작성자About the writer

아름다울가

요리를 좋아하는 프로혼밥러 30대 직장인입니다 혼자서도 품격있게 그리고 간단하게 해먹을 수 있는 다양한 레시피들 소개할게요!!

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