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구름달빛

백종원 고사리볶음 어렵지 않는 나물 밑반찬

고사리나물볶음 깔끔한 밑반찬
2인분 20분 이내 초급
조리순서Steps
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재료 준비해주세요
말린고사리는 찬물에 불려 하루정도 불려주고 사용하면 됩니다 고사리는 6cm정도 크기로 잘라주고 대파는 송송썰어 준비해주세요 대파는 반으로 잘라 잘게 썰어주는것이 좋을거 같아요 고사리를 불릴때 여러번 물을 갈아주면 쓴맛도 제거된다고 합니다
팬에 들기름 3큰술을 넣고 대파를 볶아주세요 대파향이 올라오면 다진마늘을 넣고 불린 고사리를 넣어 볶아주세요
어느정도 볶아진 고사리는 물 한컵을 넣고 설탕 1큰술 국간장 2큰술 소금1/4큰술 깨소금 넣고 볶아주세요 설탕을 넣는 이유는 쓴맛을 제거해주기 위해서라는데 생략해도 좋을거 같아요 국산 고사리는 쓴맛이 나질않아 설탕을 넣으면 오히려 단맛이 많이 나는 고사리볶음이 될거 같아요 간을 보시고 설탕은 나중에 넣으세요
어느정도 양념이 어울어지면 국물이 졸아 들때까지 불을 약불로 줄이고 졸여주세요 물기가 거의 없으면 완성입니다
백종원 고사리나물볶음 만들어봤어요 대파를 이용해 고사리볶음을 만들기는 처음인데요 생각보다 고소하고 더 풍미가 있어 보입니다

등록일 : 2020-07-03 수정일 : 2020-07-03

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레시피 작성자About the writer

구름달빛

https://seunmi1981.tistory.com 요리 꿀팁 여기서 보세요

요리 후기 1

entiah 2020-08-30 12:17:06

고사리 성공!감사합니다 

댓글 0
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