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밥혜봇

제주도 고기국수 만들기, 사골육수 활용 한그릇요리 제주 고기국수

제주도 고기국수. 제주도 하면 생각나는 음식 중 하나죠

해장에도 몸보신으로도 좋은 제주 고기국수 집에서도 간단하게 만들기 알려드릴게요
사골육수 활용으로 아주 간단하게 만들 수 있어요
3인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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냄비에 물을 항금 받아서 된장 한숟갈, 대파, 양파 하나, 월계수잎 4장, 통후추 넣고
그대로 수육용 고기 넣고 삶아도 되고
저는 그 위에 찜기를 올리고 수육용 고기를 올려 약 40분정도 쪘어요

삼겹살을 사용하는게 맛있지만 취향에 따라 목살, 앞다리살 어느 부위를 사용해도 상관 없어요

아주 간단하게 시판 사골육수 활용에서 만들거에요
끓여놓은 곰탕이 있다면 그걸 활용해도 좋고 시장이나 정육점에 파는 사골육수를 활용해도 괜찮아요

냄비에 사골육수를 끓여주면 육수 준비는 끝났어요

제주도 고기국수에 가장 중요한 양념장 만들기
제주 고기국수는 고기를 들추면 아래에 양념장이 숨어있어요
간장1
고춧가루1
다진마늘1
맛술0.5, 후추 적당량
다 넣고 섞어주세요
간단한데 꽤 맛이 난답니다
대파 흰 부분을 두대 썰어줍니다
매운맛이 싫다면 찬물에 담궈놨다 매운기를 빼주세요
다 찐 수육은 팬에 살짝 겉면만 구워준 뒤
최대한 얇게 썰어 줍니다
제주도 고기국수 만들기에 가장 중요한 포인트 두번째
제주 고기국수 면이 일반 소면보다 조금 굵은거 아시나요?
고기국수 만들기 하실땐 소면 말고 중면을 사용해주세요
팔팔 끓는 물에 중면을 넣고 팔팔 끓어 거품이 올라오면 물 한컵 넣고
물 넣기를 3번정도 반복하면 면이 다 익어요
다 삶은 중면은 찬물샤워
삶은 중면은 물기 탈탈 털어서 그릇에 담고
사골육수를 넣은 뒤 양념장을 반숟갈~한숟갈 올려줍니다
그 위에 대파와 고기 고명을 올려 양념장을 살짝 가려주면
제주도 고기국수 만들기 끝!
생각보다 간단해서 집에서도 만들기 쉽겠죠?
팁-주의사항
제주도 고기국수는 먹기 전에 후추를 약간 뿌려서 먹으면 맛이 곱절이 됩니다
제주 고기국수 만들기에서 가장 번거로운게 수육 삶는건데
만약 그게 귀찮다 하시는 분들은 전날이나 당일이나 보쌈 시켜 드시고
남은 보쌈을 올려서 먹으면 고기국수 만들기 끝!
사골육수 활용하기도 이렇게 좋을 수가 없어요
올려놓은 무생채 레시피 참고하셔서 함께 먹으면 더 맛있어요
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등록일 : 2020-06-30 수정일 : 2020-07-01

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밥혜봇

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