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열려라쿡

초간단 밑반찬 부드러운 꽈리고추 멸치볶음

볶는 과정을 생략하면 딱딱하지 않고 부드러운 멸치볶음을 만들 수 있답니다.
맛술을 함께 넣었기에 비린내도 나지않고 맛있게 즐길 수 있어요.
4인분 15분 이내 초급
조리순서Steps
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꽈리고추는 깨끗이 씻은 후 적당한 크기로 썰어 준비해 주세요.
기름을 두른 팬에 다진 마늘 1스푼을 넣고 볶다가 간장 2T, 맛술 2T, 설탕 2스푼를 넣고 끓여 주세요.
보글보글 끓으면 꽈리고추를 넣고 먼저 볶아주세요.
고추가 어느 정도 졸여지면 볶은 호박씨 1줌, 멸치를 넣고 함께 볶아주세요.

맛술을 넣고 끓이기에 멸치의 비린내는 나지 않아요.

멸치까지 잘 볶아졌다면 올리고당 1.5T, 참기름을 적당량 넣고 섞어주세요
.

사실 잔멸치의 염도가 다 다르므로 들어가는 간장의 양이 조금씩 달라질 수 있어요.
그건 마지막에 간을 보고 조절하시면 좋을 것 같아요.

통깨까지 솔솔 뿌려주면 최종 완성이 돼요!
팁-주의사항
멸치를 볶는 과정을 생략하면 딱딱하지않고 부드럽게 즐길 수 있어요.
맛술을 넣으면 비린내는 잡을 수 있답니다.
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등록일 : 2020-06-25 수정일 : 2020-06-25

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레시피 작성자About the writer

열려라쿡

https://blog.naver.com/andyd91 https://sweet-cook.tistory.com/ 초보자도 손쉽게 만들 수 있는 초간단요리!!

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