Name: 보쌈 짝꿍 무김치 꼬들꼬들 매콤 달콤하게 만들기
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 무 1/2개; 쪽파; 소금 2T; 설탕 1T; 고춧가루 8T; 액젓 2T; 올리고당 6T; 다진마늘 1T; 청양고추 1개; 깨

15,290

콩설기

보쌈 짝꿍 무김치 꼬들꼬들 매콤 달콤하게 만들기

수육만 삶아서
배추김치와 먹을 때도 있는데요.
가끔 조금 여유가 있으면
보쌈 무김치를 만들어 같이 먹곤 해요.
보쌈을 주문해서 먹을 때도
이 무김치가 맛있어야 보쌈도 맛있잖아요.
매콤 달콤 꼬들꼬들한 무김치를
더 좋아하는 분들도 있고요.
이젠 집에서 만들어 드셔 보세요.

무수분수육 만드는 방법은
https://blog.naver.com/aspasia2/221447495019

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[무 절임]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

무 반개를 썰어 주세요.
무는 사방 0.5~1센치정도 크기로 썰어 주세요.
보쌈 무는 조금 두툼해서
씹는 맛이 좋아야 더 맛있죠.

무를 절여 줍니다.
소금 2T, 설탕 1T를 넣고
잘 섞어서 절여 주세요.
3-4시간 절여 주시면
아주 꼬들꼬들하게 절여 질 거에요.

저는 시간이 얼마 없어서
30분 정도만 절여서 만들었습니다.
30분정도 절여 주니
부피가 반으로 줄었어요.

양념을 만들어요.
무가 절여질 동안 양념을 만들어 줍니다.
고춧가루 8T, 액젓 2T, 올리고당 6T,
다진마늘 1T, 청양고추 1개, 깨를 넣고
잘 섞어 주세요.

절여진 무를 건져내 줍니다.
절여진 무는 씻어내지 않고,
체에 받쳐서
무에서 나온 물만 다 따라내 버려 주세요.
무도 짤 필요 없어요.
양념이 뻑뻑하기 때문에
그대로 사용하셔도 된답니다.

양념과 버무려 주세요.
물기를 뺀 무와 양념을 넣고
잘 섞어 버무려 주세요.
양념이 좀 많아야 더 맛있어 보이죠.
맛깔난 보쌈 무김치가 완성 되었습니다.

쪽파가 없어서 못 넣은게 좀 아쉬운데요.
쪽파도 무 크기 정도로 썰어서 넣어주시면
더 맛있게 드실 수 있을거에요.
도톰한 무가 꼬들꼬들하게 씹히는 식감이
너무 좋고요.
달콤하고 매콤한 양념이
보쌈을 자꾸만 먹게 만든답니다.

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등록일 : 2020-06-25 수정일 : 2020-06-25

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레시피 작성자About the writer

콩설기

http://blog.naver.com/aspasia2 블로그 놀러오세요^^

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도