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마미집밥

고추장멸치볶음

마른밑반찬 고추장 넣어서 매콤달콤하게 밑반찬 짭조름하게 만들어봅니다..
6인분 이상 30분 이내 초급
조리순서Steps
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멸치는 머리 똥 제가해 손질해서
준비합니다
마른팬에 손질된멸치 볶아줍니다
멸치비릿맛을 제거해줍니다
볶아낸멸치는 식혀주고 불순물을 떨어서 준비해주세요
통마늘을 편썰기해서 준비해주세요
청양고추는 어슷썰기해주세요
달군팬에 올리브우 두르고 편썬마늘을 넣어서 마늘향을 내줍니다
마늘이 어느정도 볶아지면 투명하게 변합니다
한쪽으로 마늘을 밀어주고
양념장을 만들어줍니다
양념장:고추장1.간장2/1.매실액1.맛술1.올리고당1.설탕1t
양념덩이 끓어오르면
불을 약하게 줄이고
볶아냉멸치을 넣어줍니다
양념이 타지않도록
재빨리 멸치을 볶아줍니다
청양고추도 넣어주고
불을 끄고
참기름.통깨을 넣어서 마무리해줍니다
매콤달콤 멸치고추장볶음
맛깔스런 밑반찬 완성입니다
팁-주의사항
멸치는 팬에 볶아냐야 비릿내도 제거하고 바삭하고
고소합니다
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등록일 : 2020-06-16 수정일 : 2020-07-18

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

영서김 2020-10-28 17:35:35

청양고추를 넣어서 아주 매콤하고 맛이있어요.. 감사합니다~ 덕분에 맛나게 먹었어요 (멸치는 다시멸치를 다듬어서 했어요) 

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