몸에좋은 꾸찌뽕나무 삼계탕!

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왕눈이의맛있는이야기

몸에좋은 꾸찌뽕나무 삼계탕!

갑자기 더운날씨에 기력후달리는 아이들을 위해서
꾸찌뽕나무를 듬뿍넣어 삼계탕을 만들어 봤어요

3인분 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

삼계닭
3마리 구매
꾸찌뽕나무
1주먹 구매
헛깨나무 큰것
3~4개 구매
황기
1/2주먹 구매
전복 큰것
4마리 구매
통마늘
150g 구매
생강
1개 구매
월계수잎
4~5장 구매
밤 깐것
1주먹 구매
찹쌀
4컵 구매

[양념]

소금
2큰술 구매
생강술 소주또는맛술또는미림
3큰술 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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찹쌀을 깨끗하게 씻어 1시간이상 불려주세요

꾸찌뽕(뽕나무),헛깨나무,황기를 준비후 물에서 깨끗하게 씻어주신후 끓이실 냄비 바닥에 잘깔아주세요

그위에 삼계탕용닭을 꽁지/목부분의 기름과 안에 남아있던 내장을 깨끗하게 제거후에 올려주신다음 통마늘/생강/월계수잎/깐밤을 넣어주세요
*취향껏 대추/은행을 넣어주셔도 좋아요

삼계닭이 푹잠기도록 물을 부어주시고 펄펄 끓여주세요
처음펄펄 끓을때까지는 뚜겅을 닫지마세요

맨처음 펄펄 끓여지면서 닭의 불순물거품과 기름을 깨끗하게 걷어내주신다음 중불로 낮추고 뚜껑을 덮어서 1시간을 푹 끓주세요

전 냉동실에 손질한 전복이 있어서 중간에 넣어주었어요
냉동이라서 첨부터 끓지 않은곳에 넣으시면 안되요
살아있는 전복이면 첨부터 넣고 하셔도 되세요

1시간이 끓여진 삼계탕에 불려진 찹쌀을 다시팩에 담아서 그대로 넣어 30분을 익혀주세요
30분후에는 빼내시어 따로드셔도 삼계탕남은 국물에 죽으로 끓여드셔도 좋아요

: 삼계탕국물에 익혀서 두었던 찹쌀밥과 당근/양파/부추
삼계탕안에 익혔던 전복살도 곱게 다져서 죽으로 만들어 드셔도 완전별미네요

삼계탕 관련 상품

등록일 : 2020-06-13 수정일 : 2020-06-15

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#꾸찌뽕나무 #삼계탕 #헛깨나무 #황기 #어린이반찬 #기력회복 #보양식 #영양식

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