Name: 불향진한 쭈꾸미볶음 레시피
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 쭈꾸미 500g; 양파 2개; 대파 2뿌리; 당근 1/2개; 청양고추 4개; 고추장 1+1/2큰술; 맛간장 2큰술; 맛술 3큰술; 고추가루 5큰술; 고추기름 4큰술; 후추가루 1스푼; 생강가루 1스푼; 치킨스톡 1큰술; 매실액 3큰술; 설탕 1큰술; 올리고당 1큰술

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나는헨리

불향진한 쭈꾸미볶음 레시피

매콤하고 불향진한 쭈꾸미볶음 레시피입니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

양념장을 섞어 잠시 재어둡니다

야채를 큼지막하게 썰어놓습니다

쭈꾸미는 내장 눈알 이빨을 빼고 밀가루로 깨끗이 씻습니다

끓는물에 씻어놓은 쭈꾸미를 잠시 넣어 모양이 잡히면 바로 뺍니다

찬물로 씻어 식혀줍니다

마늘 파기름을 내고 고추기름을 추가해서 볶아줍니다

썰어둔 야채도 같이 넣고 볶으면서 토치로 불향을 충분히 입혀줍니다.

야채가 익으면 양념넣고 불향입히면서 한번만더 볶아줍니다

쭈꾸미를 넣고 양념이 베이게 살짝 볶으면서 쭈꾸미에도 토치로 불향을 입혀줘요.

: 토치로 불향을 입혀주는게 핵심인듯요.야채가 커야 쭈꾸이랑 같이 먹음 맛있어요. 국물이 안생기게 짧게 볶아줍니다.

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등록일 : 2020-06-08 수정일 : 2020-06-11

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레시피 작성자About the writer

나는헨리

https://blog.naver.com/ican211 가끔씩 집에서 요리하는 요리남입니다

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도