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마미집밥

마늘조림

요즈음 햇마늘이 성수기죠
햇마늘이 맵지도 않고 포근포근 부드러워
밑반찬 마늘조림을 만들어 봅니다
마늘효능은 1등이지요^^
6인분 이상 30분 이내 아무나
[재료]
햇 마늘 국대접 1개, 들기름
[양념]
간장 2스푼, 올리고당 1스푼, 설탕 1스푼, 매실액 1스푼, 통깨 적당히
조리순서Steps
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통마늘을 까서 국대접1개정도 준비합니다
깨끗이 씻어서 채반에 받쳐 물기을 빼쥽니다
달궈진 팬에 들기름을 넉넉히 두르고 마늘을 넣어서 코팅시켜쥽니다
센불에서 5분정도 달달 볶아주세요
어느정도 익으면 색이 투명하게 변합니다
중불로 줄이고 간장2스푼을 넣고 5분정도 조린듯이 볶다가
설탕1.매실액1.올리고당1스푼을 넣고 5분정도 졸여주세요
5분정도 졸여진 마늘조림입니다
불을 끄고 검정깨을 넣어서 마무리합니다
볼에 졸여진 마늘을 담아내시면 밑반찬 완성입니다
겉은 윤기가 흐르고 속은 부드럽네요
팁-주의사항
마늘조림에 견과류와 한께 조림하셔도 됩니다
마늘이 요리시간은 길면 안됩니다
넘 익으면 물컹거려요
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등록일 : 2020-06-07 수정일 : 2020-07-18

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