새우볶음밥

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밥심은국력

새우볶음밥

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 오늘은 자숙 칵테일 새우로 새우볶음밥을 만들어 볼게요.

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 칵테일새우 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 다진양파 손질법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 완두콩 손질법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 백미 손질법

▶ 백미 조리법

▶ 백미 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 오렌지 손질법

▶ 오렌지 조리법

▶ 오렌지 보관법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

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새우는 해동을 한 상태이구요. 새우살이 탱글탱글해요.

새우볶음밥을 하려고 양파, 주황 파프리카, 당근을 모두 다져주었구요. 완두콩은 통조림용이라 그대로 사용하시면 됩니다. 냉장고를 털어서 완두콩 대신 피망을 넣어도 되고 집에 있는 재료로 대체하셔도 되구요.

끓는 물에 청주 1큰술을 넣고 자숙 칵테일 새우를 살짝 데쳐줍니다. 그래야 볶을 때 새우에서 수분이 나오지 않아서 좋아요.

달걀은 알끈을 제거하고 소금을 1꼬집 넣고 잘 풀어줍니다.

흰밥은 전자레인지에서 따끈하게 살짝 돌려줍니다. 따뜻한 밥은 그대로 사용하면 되구요.

전자레인지

굴소스 반 큰술과 참기름 반 큰술을 준비합니다.

팬에 아보카도 오일을 2큰술 두르고 양파를 먼저 볶아서 향을 내주고 당근을 넣고 볶아줍니다.

캔 완두콩이라 삶지 않고 그대로 넣어서 볶아주면 되구요. 주황 파프리카를 마지막에 넣어 볶아준 다음 야채들을 한쪽으로 밀어줍니다. 그런 다음 계란물을 풀어줍니다. 팬을 여러 개 쓰지 않기 위해서죠.

젓가락이나 주걱으로 계란이 완전히 익기 전에 휘저어서 스크램블 에그를 만들어 줍니다. 여기에 밥을 넣어 풀어줍니다.

간은 굴소스로 하는 것이 비법인데요. 특유의 감칠맛이 아주 좋아요. 다만 굴소스 양을 너무 많이 넣으면 오히려 안 좋아요. 넣은 듯 만듯 넣어야 하는 것이 포인트죠. 굴소스로 잘 섞어준 다음 마지막에 소금 간을 약간 합니다. 그리고 불을 끄고 참기름 반 큰술을 고루 섞어줍니다.

: 자숙 칵테일 새우에 대해 먼저 설명을 드릴게요. 자숙은 한번 익혔다는 뜻이고, 칵테일이란 새우의 꼬리가 닭의 꼬리처럼 생겼다고 하여 '칵- 테일(cock-tail) 입니다. 즉 자숙 칵테일 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후 꼬리 부분만 남겨 놓은 채 한번 익힌 냉동 새우를 말하죠. 그래서 이 자숙 칵테일 새우는 손질의 번거로움 없이 요리시간을 단축해주어서 좋아요.

새우볶음밥 관련 상품

등록일 : 2020-06-01 수정일 : 2020-06-12

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밥심은국력

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#새우볶음밥 #새우 #자숙칵테일새우 #볶음밥 #일품요리

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