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밥순이네

버팔로윙 시원한 맥주 안주로 최고.. 화끈하게 매운 소스가 대박!!

코로나로 스트레스 많이 받는 요즘 화끈하게 맵고 시원한 맥주 안주로도 좋은 버팔로 윙을 만들었어요.
4인분 30분 이내 초급

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조리순서Steps
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닭 날개는 청주 (소주잔으로) 1C 넣어 깨끗이 씻어 주세요.
*핏물이 약간 나오니 3번 정도 씻어 줍니다.
대파는 흰 부분만 잘라 심지를 빼고
채 썰어 주세요.
*대파채가 어려우신 분들은 어슷 썰어도 됩니다.
청양 고추는 송송 썰어 다집니다.
설탕,올리고당,맛술,매실청,고추장,캡사이신,간마늘로 매콤한 소스 만듭니다.
*아이들이 먹거나 매운거 못드신 분들은 캡사이신을 빼 주세요.
*올리고당과 매실청이 달아 설탕은 많이 안넣었어요.
닭날개에 소금,후추,맛술로 간합니다.
*튀겨서 양념에 졸일 거니 간단히 간해 주세요.
비닐 봉투에 닭날개를 넣어 전분이나 튀김가루 묻힙니다.
*닭 날개 하나씩 밀가루 묻히면 두껍게
밀가루만 묻으니 비닐 봉투에 넣어 흔들어 얇게 묻혀 주세요.
자작하게 기름 두른 팬에 닭날개를 넣어
뚜껑 닫아 중불에서 자작하게 20분 정도 튀겨 주세요.
*건강을 생각해서 기름은 진짜 조금 넣었는데 에어프라이어나 오븐에 구워 주셔도 좋아요.

오븐,에어프라이어

다른 팬에 만들어 놓은 소스와 파채,다진 마늘,다진 고추 넣어 바글바글 끓입니다.
소스가 끓으면 중불로 줄여 튀긴 닭날개 넣고 양념이 조금만 남을 때 까지 윤기나게 버무립니다.
마지막으로 땅콩 가루나 아몬드 가루
뿌려 완성 합니다.
팁-주의사항
올리고당과 매실청을 넣어 설탕은 많이 넣지 않았어요.
캡사이신이 너무 매우니 아이들은 빼고 만드세요.
닭은 주로 우유에 담궈 누린내를 제거하는데 청주를 넣어 씻어 말끔히
제거 했어요.

등록일 : 2020-05-29 수정일 : 2020-06-01

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레시피 작성자About the writer

밥순이네

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

요리 후기 1

롸롸라롸 2020-09-18 20:34:06

닭은 완성되어있는걸로 해서 먹었는데 진짜 맛있어요 매운게 안땡겨서 캡사이신 고추는 빼고 했는데 존맛 설탕반 올리고당1 매실청1로 하니까 적당했음 (단거 싫어함) 개존맛 해드세요 

쉐프의 한마디2020-09-18 21:31:13

감사합니다~^^

댓글 2
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