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왕눈이의맛있는이야기

밑반찬~애기고추 안심장조림!

애기고추는 아직 어린고추를 말하네요~

돼지고기(안심과)와 조림반찬을 하니 애기고추여서 인지 부드럽고 맛있네요
4인분 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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돼지고기 장조림용(안심)을 찬물에 30분간을 담구어서 핏물을 빼주세요
*빠른조리시에는 펄펄 끓는물에 살짝 삶아서 조리하셔도 되세요
애기고추는 꼭지를 제거후에 깨끗하게 씻어주세요
간장양념장을 미리 섞어서 간을 보시고 취향껏 넣고 빼세요
핏물을 뺀 안심에 만들어둔 간장양념장을 넣고 물2컵을 부어주신후 월계수잎과 편생강을 넣고 센불에서 조려주세요
간장물이 절반으로 줄었다면 애기고추를 넣어주세요
애기고추를 넣고 10분을 조려주신데 가스불은 중불에서 조리하세요
가쓰오브시를 조금을 넣어주었어요
없으시면 빼셔도 되세요
저는 간장물을 일부러 넉넉히 남겨두네요 계란후라이 하나만해서 남은간장에 밥을 같이비벼먹으면 더욱 맛있거든요ㅎ
다 조려진 장조림에 월계수잎과 편생강을 건져내시고 돼지고기를 먹기좋은 크기로 찢어서 넣어주세요
참기름/통깨를 뿌려주신후 살살 섞어주시면 애기고추가 부드럽게 조려져서 더욱 맛있는 장조림이 완성이 되네요
팁-주의사항
애기고추대신 꽈리고추로 넣고 하셔도 되세요

등록일 : 2020-05-26 수정일 : 2020-05-26

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https://blog.naver.com/dhkdsnsdl-78 왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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