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유한회사 씨엠에프엔비

닭볶음탕 STEP BY STEP!

닭볶음탕 하나부터 열까지
3인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
흐르는 물에 닭을 씻어줍니다.
뼛가루와 지방부분을 잘 제거해주세요.
씻은 닭이 푹 잠길정도로 물을 넣고
소주나 청주, 맛술을 넣고 삶아주세요
끓는 동안 거품을 제거해주세요.
그동안 감자 당근 양파 대파 고추를 손질해줍니다.

감자 손질법 레시피​

다 삶아진 닭을 흐르는 물에 헹궈주세요.
궁중팬에 닭을 넣고 물을 500~600ml 넣어주시고,
버섯 육수팩을 넣어주세요.
- 좁은 팬을 사용하시면 수분증발이 적게되니
물은 500ml 넣어주시고 적으면 추가해주세요.
- 넓은 팬도 닭볶음찌개가 될 것 같으면
500ml 넣고 물을 추가해주세요.
- 버섯 육수팩은 안 넣으셔도 돼요, 있으면 잡내제거에 도움이 됩니다.
취향에 따라 설탕 한스푼 반~ 두스푼 넣어주세요
저는 2스푼 넣었어요
닭에 설탕 간이 베어 겉과 속에 양념이 더 잘 스며듭니다.
물이 끓으면 감자먼저 넣습니다.
당근도 넣어주세요
다진마늘 한스푼 넣어주세요
간장도 한컵 넣어주세요.
너무 많은 것 같은데 하면
2/3컵 넣고 나중에 추가해주셔도 되요
고춧가루 2/3컵 넣어주세요
많다 싶으면 반컵만 넣어주세요.
전 매운게 좋아서 2/3컵 넣었고, 국물 졸아들으라고 넣었어요
익어가고 있어요
양파는 취향에 따라
아삭한게 좋다 -> 국물양 보고 졸아들었다 싶을 때 넣기
흐믈거리는게 좋다 -> 국물이 끓어오르면 넣기
후추 톡톡
다진 마늘 한스푼 더 넣고
그냥 물이 아니라 감자전분때문에 살짝 걸죽한 느낌이 돌때
대파 넣고
청양고추 넣고
1분간 더 끓여준 다음 드시면 됩니다.
팁-주의사항
설탕을 먼저 넣고 끓여야 합니다.
다진마늘은 처음 한번 마지막에 한번 나눠 넣어주세요.
닭 씻는 거 생각 보다 중요해요
초벌 삶기 하시는거 추천드려요

등록일 : 2020-05-25 수정일 : 2024-03-13

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레시피 작성자About the writer

유한회사 씨엠에프엔비

자연의 맛과 향, 천연조미료를 만듭니다.

제품
한생원 천연버섯육수팩
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