Name: 그린티 롤 식빵 만들기
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 강력분 250g; 설탕 2큰술; 소금 1작은술; 드라이 이스트 1작은술; 물 180ml; 버터 20g; 팥배기 50g; 강력분 250g; 설탕 2큰술; 소금 1작은술; 드라이 이스트 1작은 술; 물 185ml; 버터 20g; 녹차 가루 2작은술; 팥배기 50g

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CalliopeLife

그린티 롤 식빵 만들기

오랜만에 만들어 본 그린티 롤 식빵 입니다.
예쁜 모양 만큼 맛도 좋아요.
화이트와 그린 색의 조화가 예쁘기도 하고
중간중간 팥이 들어가 식감도 좋아요.
집에서 베이킹하시는 분들 한번 만들어 보세요.^^
식빵은 2개 분량 입니다.

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[기본 재료]

[녹차 반죽]

노하우 영상

조리순서Steps

기본 반죽 재료 계량해 주세요.

녹차 반죽 재료도 계량해 주세요.

기본 반죽은 반죽기에서 1차 발효까지 했어요.
물을 35도 정도 따뜻하게 데워, 버터 넣고

체 친 강력분 넣은 후 설탕, 소금, 드라이 이스트
넣고 반죽 후 1차 발효까지 합니다.
@6915566 자세한 설명 참고해 주세요.

녹차 반죽도 35도 정도 따뜻하게 데운 물에
버터 넣고 드라이 이스트 넣어 줍니다.

체 친 강력분, 녹차 체 쳐 넣고
설탕, 소금 넣어 실리콘 주걱으로 볼 안쪽부터
재료를 섞어 줍니다.

반죽이 되직해지면 핸드믹서 반죽기나
손으로 10분가량 반죽해 주세요.

반죽에 끈기가 생기면 동그랗게 뭉쳐 볼에 담고
45도 따뜻한 물에 중탕한 다음 반죽 위에
랩을 씌워 주세요.

1시간 정도 1차 발효합니다.

1차 발효가 끝나고 둥글리기 한 다음
면보를 씌워 15분 정도 중간 발효까지
끝냈어요.

기본 반죽과 녹차 반죽을 밀대로 밀어
20cm X10cm 정도의 직사각 모양을
만들어요.

11번 과 같은 모양으로
만들어 주면 됩니다.

기본 반죽에 녹차 반죽을
얹어 주세요.

그런 다음 팥배기를
골고루 뿌려 줍니다.

반죽을 안쪽부터 돌돌 말아 끝부분
터지지 않도록 손끝으로
꼭꼭 집어 줍니다.

식빵 틀에 넣어 주면 완성 입니다.

하나는 녹차 반죽 위에 기본 반죽을
올려 팥배기를 뿌리고 위~반죽과
같은 방법으로 말아 주세요.

15번과 같은 모양으로
말아 집어 줍니다.

하나는 긴 방틀에
또 하나는 짧은 빵틀에 넣어 봤어요.

오븐에 뜨거운 물을 붓고 40분가량 2차 발효해줍니다.
2차 발효 끝난 상태랍니다.

190도 예열한 오븐에 30~35분 정도
구워내면 완성입니다.

오븐

노릇하게 모양이 잘 잡혀 나왔어요.
식힘망에 식혀 주세요.

팥배기가 들어가 쭉~쭉~찢어 먹어도 맛있고
쨈 발라 먹어도 맛있답니다.

: 코코아 가루, 비트나 백년초 가루
자색 고구마 가루 등 다양한 색을 넣어
만들어도 예쁘답니다.
기본 식빵 보다 다양한 색을 넣어
선물해도 좋을 것 같아요.

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등록일 : 2020-05-21 수정일 : 2020-09-24

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레시피 작성자About the writer

CalliopeLife

https://blog.naver.com/tnstnr001

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도