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CalliopeLife

감자 모닝빵 만들기~~!!

찐 감자를 으깨 밀가루와 함께
발효시킨 모닝빵~~
제빵기와 손반죽 필요한 레시피 참고 하시면 됩니다.
4인분 2시간 이상 중급
조리순서Steps
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찐 감자를 으깨 준비하고
그 외 재료도 준비합니다.
가정용 제빵기 사용했어요.
제빵기에 40도 정도 데운 우유와
계란, 버터, 으깬 감자 넣어줍니다.
밀가루도 체 쳐 넣어줍니다.
이스트, 설탕, 소금 분리해서
넣어줍니다.
가정용 제빵기로 저는 반죽과
1차 발효만 할 예정입니다.
반죽이 끝나면
1차 발효까지 해줍니다.
꾹~~눌러 가스를 빼고 50g 씩
분할을 해줍니다.
분할한 반죽을 둥글리기 합니다.
비닐이나 면보를 덮어 15분정도
실온에서 중간 발효 후 ~
뜨거운 물을 오븐에 넣고 40~50분 정도
2차 발효 해줍니다.

오븐

2차 발효 끝나면 녹인 버터를
솔로 살며시 바르고
파마산 치즈와, 파슬리를
살살 뿌려줍니다.
예열한 180도 온도에 25분간
구워줍니다.
동글 동글 예쁘게 잘 나왔어요.
감자가 들어가 그런지 더 담백하고
부드러워 그냥 먹어도 맛있고
쨈발라 먹거나 샌드위치 만들어 먹어도
맛있답니다.
팁-주의사항
제빵기 없이 손 반죽 할때 순서입니다.
1. 강력분,감자, 설탕,소금,드라이이스트 넣고~
2. 달걀, 우유 넣고 반죽하다 실온 버터 넣고 10~15분정도 손반죽~
3. 반죽에 수건을 올리고 1~1:30분정도 1차 발효 (반죽이 2배정도 부풀면 됩니다.)
4. 가스빼기
5. 50g 씩 분할하기
6. 둥글리기
7. 면이나 비닐 덮어 15분 가량 중간 발효 ( 앙금을 넣거나 할때는 중간 발효 후 성형)
8. 따뜻한 곳이나 오븐에 뜨거운 물을 넣고 온도에 따라30~50분 2차 발효
9. 2차 발효 후 녹인 버터 살살 바르고 파마산 치즈, 파슬리 뿌리고~
10. 예열한 180도 온도에 25분정도 구워냅니다.
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등록일 : 2019-07-10 수정일 : 2019-07-10

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

김윤정 2020-02-16 10:25:05

레시피 그대로 사용해서 제빵기로 식빵을 만들었는데 아주 맛있었어요. 

쉐프의 한마디2020-02-18 23:59:36

저도 식빵 만들어 봐야 겠어요. ^^ 감사합니다.

sh.ee__ 2019-08-07 10:24:34

감자를 넣어서 고소한 맛이 나네요~ 

쉐프의 한마디2019-08-08 03:05:19

고소하고 부드럽죠? ㅎㅎ 잘 만드셨어요. 베이킹 자주 올려드릴게요. ~^^

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