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마미집밥

피클

요즈움 제철 햇양파.오이고추.백오이가 풍성합니다
새콤달콤 어석한 피클을 만들어 봅니다
6인분 이상 30분 이내 초급
조리순서Steps
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요즈음 제철인 피클재료을 손질해서 준비해줍니다
오이는 천일염으로 문질러서 씻어주세요
오이는 0.5~0.7cm정도로 썰어주세요
양파는 네모자게 썰어주세요
오이고추는 5~6등분정도
먹기좋은 크기로 썰어주세요
썰어둔 피클재료들 골고루 섞어주세요
피클에 들어갈 소스 준비합니다
피클소스:물10컵.식초5컵 ,간장1컵.천일염1컵.설탕5컵.매살액3컵.월계수3장
(깨끗하게 피클을 만들기위해 간장을 줄이고 소금으로 가감하세요)
기호대로 신맛.단맛 조절하세요
팔팔 끓여 단촛물을 만들어줍니다
재료에 단촛물을 바로 부어주새요
전날 부어둔 피클이 잘우러났네요
바로 먹어도 아삭아석 새콤달콤 맛나요
냉장보관 1~2틀 숙성시키면 아삭아삭 국물까지 맛있어요
팁-주의사항
단초물비율:
물2:간장1:소금1:식초1:매실액1:설탕1

등록일 : 2020-05-15 수정일 : 2020-07-18

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