감자전:반찬도 되고 간식도 되는

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재미마미

감자전:반찬도 되고 간식도 되는

햇감자 간단히 부치면 밥 먹을 때는 반찬으로
출출할 때 간식으로 먹어도 좋아요

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[반죽(비율)]

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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1. 통밀가루에 물이나 다시국물을 1:1비율로 넣고
다진마늘,소금,후추를 넣어 부침반죽물을 만든다
*부침가루를 사용하면 물과 부침가루만으로 반죽물을
만든다

2.감자를 너무 두껍지 않게 썰고 찬물에 잠시 담궈
전분기를 뺀다

3.감자를 반죽물에 담궈 반죽옷을 잘 입힌다
*감자에 밀가루를 먼저 묻힌 후 반죽물에 넣으면
좀 더 잘 묻는 편이긴 한데 번거롭게 안그래도 괜찮다.

4.달군 프라이팬에 현미유를 두르고
감자를 앞뒤로 노릇노릇하게 부친다

5.반찬으로 먹을 때는 초간장을 찍어먹고 간식으로는 케첩이나 스윗칠리소스에 찍어 먹으면 더 맛있다
또 케첩과 마요네즈를 섞은 소스와도 잘 어울린다

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등록일 : 2020-05-09 수정일 : 2020-05-11

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#감자전 #감자부침개 #감자 #전요리

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