구수하고 달큰한 시래기 된장국

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스콘언니

구수하고 달큰한 시래기 된장국

평소 칼칼하고 걸쭉한 된장찌개를 더 즐기지만
가끔씩 담백하고 달큰한 맛의 시래기를 넣은 된장국이 땡길때! 어린아이도 잘먹을 수 있는 슴슴한 된장국.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 시래기 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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재료를 준비해 주세요.
시래기는 데쳐서 얼려둔 시래기를 자연 해동 해서 물기를 꼭 짜서 준비해 주세요.

육수는 물 1100ml에 디포리3개 자른 다시마 3장을 다시백에 넣고 20분간 끓여 준비해 주세요.(끓이면서 물이 증발하니 원래 쓰시려는 육수양보다 물을 조금 더 준비해주세요.

애호박,양파,대파는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
팽이는 밑둥을 자르고 먹기좋은 크기로 손으로 찢어 주세요.

두부도 적당한 크기로 썰어서 물기를 빼주세요.

물기를 꼭 짜낸 시래기는 큼직하게 썰어 주세요.

시래기를 믹싱볼에 넣고 된장 2T를 넣고 조물조물 무쳐주세요.

끓은 육수에서 다시백을 건져내고 무친 시래기를 먼저 넣고 한 소끔 끓여주세요.

한소끔 끓어오르면 된장 0.5T와 다진마늘을 넣고 잘풀어서 다시 끓여주세요.

끓어오르면 애호박,두부,팽이버섯을 넣고 바글바글 끓여주세요.

고춧가루도 넣고 또 끓여주세요.(매콤하게 즐기고 싶다면 고추를 준비해 이때 추가해 주세요.)

모든 재료가 익을만큼 끓으면 마지막으로 대파를 올려 살짝 끓여주면 완성!

: 각 가정의 된장이 저마다 맛이 다르기 때문에 간을 봐가면 짠맛을 조절해 주세요.

시래기된장국 관련 상품

등록일 : 2020-04-29 수정일 : 2020-04-29

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/be_peerless

sns

요리 후기 2

건만듀 2020-07-31 21:47:53

첨으로 시래기된장국을 끓여봤는데 아이들도 넘 맛있다고 하네요^^ 덕분에 최고의 저녁이었어요

쉐프의 한마디2020-08-05 17:33:55

어후 최고의 저녁이었다니 제가 더 감사드려요! 늘 맛있는 저녁이 되시길 바래요

야야야- 2020-10-13 19:49:55

신랑이 맛있다고 했습니다 감사합니다

쉐프의 한마디2020-10-14 09:37:27

맛있게 드셨다니 다행이에요^^

댓글 0

#시래기된장국 #시래기 #된장국 #국요리

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