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자유부인식당

미더덕 아구찜♥머땀 나는 매콤한 양념장 비법~~통통한 아구와 알이 튼실한 미더덕,통통 콩나물의 식감이 환상입니다~

알이통통한 미더덕 철이예요.미더덕이 주인공인듯, 아구가 주인공인듯 듬뿍 넣고 푸짐하게 볶았어요.아구살을 한번 삶아 식히면 부서지지 않아요.미더덕의 향과 머리에 땀나는 매콤함이 정말 스트레스 날려줍니다~
4인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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끓는 물에 아구를 삶아 건져 식혀주세요. 삶은물은 버리지 마세요.볶을때 쓸거예요.
그 사이전분물과 양념장을 만들어주세요
달군 팬에 식용유 2큰술을 넣고 다진마늘 1큰술과 양념장을 2/3정도 넣어주세요.

중불

삶아놓은 아구를 넣고 살살 볶다가

중불

아구삶은물 4국자를 넣고

센불

미더덕도 넣고,

센불

콩나물을 얹어 뚜껑을 덮고 콩나물을 익힙니다.2분정도

센불

뚜껑을 열고 위아래 살살 뒤적여 어주시고, 콩나물로 간을보세요.수분도 좀 날리시고요. 싱거우면 남은 양념장을조금 더 풀어주세요.

중불

간이 맞았다면 전분물을 조금씩 풀어가며 농도를 맞춰주세요.
마지막으로 참기름 한바퀴,깨소금,미나리 추가요~~^^
팁-주의사항
♥아구와 미더덕,콩나물의 양에 따라 간이 달라질 수 있으니,양념장은 한번에 다넣지 마시고, 마지막 간을 맞출때 더 넣으세요.
♥콩나물은 두꺼운 찜용 콩나물,콩은 떼어냈어요.
♥자유부인의 아구요리 더 보시렵니까~?^^
자유부인식당 모리국수 참조하세요~~
동백꽃 필 무렵, 구룡포 모리국수 : @6924205
간단한 아구탕 : @6925666
찜다대기 응용 요리: 콩불 : @6931891

등록일 : 2020-04-27 수정일 : 2020-05-01

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