돼지앞다리김치찜:열 반찬이 부럽지 않아요

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재미마미

돼지앞다리김치찜:열 반찬이 부럽지 않아요

신김치와 돼지고기 앞다리살을 한데 넣어 열반찬 부럽지 않은 고기도 김치도 부들부들 맛있는 김치찜을 만들었어요.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

조리순서Steps

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밥 불리는 물에 다시마 넣어둔다

돼지고기는 소주와 쌀뜨물에 잠시 담가둔다

멸치는 마른팬에 볶아둔다

신김치는 길이로 잘라서 냄비에 담는다

김치위에 돼지고기를 큼직하게 잘라 담는다

김치무도 (있으면) 넣어주고 고춧가루부터ㅡ

매실액, 생강청, 맛술, 소주 등을 넣는다
양념장을 따로 만들어 넣으면 좋은데 이렇게 대충 넣어 끓여도 뭐 괜찮아요;;

다진마늘과 멸치도 얹는다
따로 육수를 만들어 넣으면 멸치는 넣지 않아도 되구요.

재료가 푹 잠기게 쌀뜨물을 붓는다

한소끔 끓인 후 뚜껑덮고 중약불에서 푹 익힌다

끓이는 중간에 양파와 대파와 넣어준다. 필요하면 (쌀뜨)물도 넣어준다.
간을 보아 싱거우면 소금이나 새우젓간 해주면 되는데 여기서는 간이 딱 맞아서 넣지 않았어요

뚝배기에 김치와 고기를 먹기 좋게 가위로 썰어담는다

깻잎도 채썰어 올린 후 휘리릭 끓인 후 식탁에 낸다.

돼지앞다리김치찜 관련 상품

등록일 : 2020-04-26 수정일 : 2020-04-27

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#돼지고기김치찜 #돼지고기앞다리살김치찜 #돼지김치찜 #김치찜

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