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동스청

간단하게 만드는 가지딤섬(가지새우튀김)

가지를 어떻게 하면 맛있게 먹을 수 있을까 생각하다가 만들게 된 요리입니다.
2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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새우는 해동해서 소금과 후추로 밑간을 해 주세요.
새우를 다져 줍니다. 개인 취향에 맞게, 씹는 맛을 느끼고 싶다면 크게 다지고 부드러운 맛을 원한다면 잘게 다져 주세요.
다진 새우에 계란 흰자와 전분을 넣고 잘 섞어 줍니다.
가지는 두께 3~4cm 정도로 비스듬하게 썰어 주세요. 가운데 부분에는 사진처럼 칼집을 내어 주세요.
칼집을 낸 가지에 3의 새우반죽을 넣어줍니다.
이제 튀김가루와 물을 적당히 섞어 튀김옷을 만들어 주세요.
팬에 기름을 넉넉히 두르고, 가지에 튀김옷을 입혀 튀겨 줍니다.
앞뒤로 뒤집으면서, 속의 새우가 익도록 충분히 튀겨 주세요.
팁-주의사항
완성된 가지튀김은 스윗칠리소스와 궁합이 참 좋아요. 소스에 한 번 함께 볶아내면 손님맞이에도 아주 좋답니다.
남는 새우살은 멘보샤 만들 때 활용하기에 좋아요. 저도 200g 새우살로, 100g은 가지튀김을 만들고 100g은 멘보샤를 만들었답니다. 멘보샤 레시피도 업로드하였으니 확인해 보세요~

등록일 : 2020-04-16 수정일 : 2020-04-16

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레시피 작성자About the writer

동스청

윈윈아 누나 요리 잘하지?

요리 후기 1

쏠라원투쓰리 2020-05-03 18:03:56

쉽게 따라할수 있었어요 감사합니다~~^^ 

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