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요알남Mingstar

아스파라거스 요리 / 아스파라거스 두부무침

숙취에 좋은 아미노산의 일종인 아스파라긴이 풍부합니다.
아스파라거스에는 베타카로틴과 비타민 E 등의 지용성 비타민이 많이 들어 있기 때문에 기름으로 볶으면 흡수율이 높아진다. 항산화 작용이 있는 비타민 C가 많이 ( 호박, 피망 )들어 있는 식품과 함께 먹으면 상승 효과에 의해 면역력을 높일 수 있다.

*아스파라거스 고르는 방법*
1. 이삭 끝이 오므라진 것.
2. 녹색이 진한 것.
3. 뿌리 부분은 두께가 일정하며 곧은 것.

00:08 아스파라거스 손질법
05:18 아스파라거스 두부무침

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조리순서Steps
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아스파라거스는 어슷 썰어 준다.
두부는 끓는 물에 살짝 데쳐 준다.
데친 두부는 물기를 제거하고, 식혀준다.
끓는 물에 소금을 넣고 아스파라거스를 데쳐준다.
데친 아스파라거스는 찬물에 씻어 그릇에 담는다.
아스파라거스에 다진 마늘, 소금, 간장, 참기름을 넣고 섞어준다.
물기를 제거한 두부는 으깨어 준다.
으깬 두부는 아스파라거스와 함께 섞어준다.
팁-주의사항
* 아스파라거스에 양념이 스며들도록 미리 양념합니다.

등록일 : 2020-04-16 수정일 : 2020-07-31

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레시피 작성자About the writer

요알남Mingstar

요알남Mingstar

요리 후기 2

설설맘 2020-09-15 20:08:27

진짜 맛있게 잘 먹었어요! 

쉐프의 한마디2020-09-16 13:08:23

감사합니다.~좋은 하루 보내세요.

늘 처음처럼~ 2020-07-06 19:41:05

간단하면서 맛있네요~~ 

쉐프의 한마디2020-07-06 21:19:28

맛있어 보입니다.^^오늘 하루도 수고하셨습니다.

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