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백종원 멸치볶음 밑반찬으로 제격!

집 밑반찬으로 빠지면 서운한 백종원 멸치볶음 레시피
4인분 10분 이내 초급

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조리순서Steps
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식용유를 두르지 않고 달군 팬에 멸치를 넣고 말린다는 느낌으로 2-3분 정도 볶아주세요
불에 볶은 멸치는 체를 이용해서 가루를 털어내주세요

가루를 충분히 털어줘야 볶았을때 텁텁한 맛이 없어요

후라이팬에 식용유를 두르고 달궈주세요
멸치를 넣고 겉이 노릇노릇해질때까지 충분히 볶아주세요
멸치를 한쪽으로 몰고, 다른 한쪽으로 간장과 물엿 고추를 넣어주세요
양념이 잘 타기 때문에 한눈팔지 말고 잘 볶아주세요
단맛과 감칠맛을 위해 설탕을 넣어주세요
고소함을 UP! 시켜줄 통깨를 넣고 잘 섞어가면서 볶아주세요
마지막으로 윤기와 고소함을 더해줄 참기름을 넣고 잘 섞어준 뒤 불을 꺼주세요

등록일 : 2020-04-14 수정일 : 2020-04-16

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 1

로즈순 2020-04-15 08:29:23

멸치조림매우고추넣고하니너무맛나요 

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