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마미집밥

감자채볶음

우리집밥상 단골손님
밑반찬입니다
깔끔하게 부서지지않게 만들어볼까요^^
6인분 이상 30분 이내 아무나
[재료]
감자 2개, 당근 1/3개, 꽈리고추 한줌, 양파 반개, 올리브 적당 3
[양념]
소금 약간, 후추 약간, 참기름 반스푼, 다진마늘 반스푼
조리순서Steps
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감자2개 손질해서 준비합니다
감자를 편썰기해서 채썰어줍니다
소금물을 푼물에 채싼감자 5분정도 담가주세요(전분을 빼기위해)
체에 받쳐 둡니다
끓는물에 감자채를 살짝 데쳐냅니다
(데쳐내면 부서지지않고
타지않게 재빨리 요리가 됩니다)
데친감자채 체에받쳐 물기를 빼주세요
달군팬에 올리브 약간만 두르고 다진마늘을 볶다가
한번 볶아주세요
한번 데쳐기에 잠깐볶아내면 됩니다
골고루 볶아지면 투명한색이
감자색이 됩니다
준비된 고명 꽈리고추, 당근
양파를 채썰어주세요
볶다가 부재료 넣어서
휘리릭 한번 볶아냅니다
잠깐 볶다가 불을 꺼주세요
참기름, 후추, 통깨를 넣어 섞어주세요
완성된 감자채볶음
팁-주의사항
감자는 전분을 빼주고 살짝데쳐 요리하면 타지않고 부서지지 않아요
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등록일 : 2020-04-11 수정일 : 2020-07-19

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

공드리61 2020-04-30 11:33:10

햄과 함께 볶았더니 더 맛있었어요~ 잘 먹었습니다^^ 

쉐프의 한마디2020-06-29 19:11:19

감자채에는 응용이 많아요 감사합니다

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