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아름다울가

홈술 안주/막걸리안주 -골뱅이소면 맛있게 만들기(feat. 황태채)

살랑살랑 봄바람 불고 새콤한 요리와 술한잔이 생각나는 요즘 막걸리 안주와 잘 어울리는 골뱅이소면 만들어봤어요 을지로 스타일로 황태채도 넣어봤는데 감칠맛은 두배!
새콤한 음식으로 입맛도 돋구고 술도 술술 들어가는 맛있는 골뱅이소면 함께 만들어봐요
1인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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양파는 최대한 얇께 썬 후 찬물에 담가 아린맛을 제거해주세요
쪽파도 쫑쫑 썰어주고,
오이는 어슷썰기한 후 반으로 썰어 큼지막하게 준비합니다
골뱅이를 건져내고 남은 캔 국물에 먹기 좋은 크기로 손질한 황태채를 10분 가량 절여주세요
건져낸 골뱅이는 먹기 좋은 크기로 잘라주고 찬물에 한번 헹구워 불순물을 제거해줍니다(이 과정 생략해도 무방)
소면 1인분을 삶아주세요
찬물을 추가해가며 삶으면 쫄깃해져요
소면 삶는 동안 고추장2스푼, 식초2스푼, 올리고당2스푼, 골뱅이캔국물2스푼,
다진마늘 1/2스푼, 참기름 1/2스푼, 통깨 적당량 넣고 양념을 만들어둡니다

소면을 곁들일거라 넉넉하게 만든 양념입니다
취향에 따라 양 조절해주세요

골뱅이 국물에 절였던 황태채는 꼭 짜서 물기를 제거하고, 볼에 모든 재료를 넣어주세요
양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 골뱅이무침 완성!
소면을 적당량 집어 손가락 두개에 돌돌 말아 둥근 또아리를 만들어 세팅해주고
골뱅이무침을 곁들이면 골뱅이소면 완성!
팁-주의사항
- 골뱅이국물은 버리지 말고 꼭 활용하세요 감칠맛이 up된답니다
- 미나리, 참나물, 깻잎 등 향긋한 나물을 활용하면 더 맛있어요

등록일 : 2020-04-02 수정일 : 2020-04-02

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레시피 작성자About the writer

아름다울가

요리를 좋아하는 프로혼밥러 30대 직장인입니다 혼자서도 품격있게 그리고 간단하게 해먹을 수 있는 다양한 레시피들 소개할게요!!

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