맵고 부드러운 맛 한번 볼텨? 매콤 감자조림 레시피!!

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영양사밍글

맵고 부드러운 맛 한번 볼텨? 매콤 감자조림 레시피!!

매콤한 맛과 대비되는 부드러운 식감의 조화!
매콤 감자조림 2인분 레시피!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

감자
2개 구매

[양념]

[따로준비]

참기름
1ml 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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감자를 절단 후 물에 담가 전분기를 빼주어요.

너무 얇게 썰면 부서지고, 너무 두껍게 썰면 잘 안익어요!

양념을 미리 섞어두어요.

프라이팬에 감자와 물을 넣고 불은 강불을 켜요.

물이 끓으면 불을 중약불로 바꿔주어요.

물이 줄어 들면 감자를 뒤집어요.

양념에 물을 조금 섞어요.

감자 위에 양념을 올려주세요.

양념 그릇에 물을 풀어 감자에 부어요.
불은 약불로 줄여요.

양념이 타지않게 불을 약불로 해주세요.

약불로 은근히 끓여요.

양념이 줄어 들면 숟가락으로 양념을 떠서
감자위에 끼얹어 주세요.

물을 다시 부어요.

조림은 물을 졸이는 것의 연속!!

물이 자박자박하게 줄어들 때 까지 졸여요.

감자가 다익었으면 불을 끄고 참기름을 넣어요.

감자가 덜 익었으면 Step 10- 11의 반복!(물넣고 졸이기)

: 양념이 타지 않게 졸이는 것이 중요해요!
(시간이 걸리더라도 약불로 졸여주세요.)

감자조림 관련 상품

등록일 : 2020-04-01 수정일 : 2020-04-01

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레시피 작성자About the writer

영양사밍글

저와 입맛이 같다면 또 보러와요, 룩앳미소! https://blog.naver.com/lookatmeso_recipe

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#매콤감자조림 #감자조림 #매운감자조림 #밑반찬 #오늘뭐먹지 #집밥 #감자 #감자요리 #조림 #영양사

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