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정말 쉬운 밥도둑 돼지 고기 김치찜, 묵은지찜 만들기

어렸을때는 김치를 그닥 좋아하지 않았는데 나이가 먹어 갈수록 김치가 좋아지네요. 김치의 진가를 알아가나봐요. 오늘은 냉장고에 있는 김치와 냉동실에 있던 돼지고기로 김치를 푹 익혀 김치찜을 만들어 봤습니다.
4인분 60분 이내 아무나

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제일 먼저 멸치육수를 만들어주세요. 다시마가 있으면 넣으셔도 되는데 잔치국수가 아니라 육수용이기때문에 멸치만 넣어도 무방합니다.
대파 1대를
양파 1/2 과 그리고 다진 마늘이나 통마늘 으깨서 5~6개 정도 준비해주세요.
통마늘은 꼭 다질 필요까지는 없습니다.
그 다음엔 돼지고기 (앞다리살, 목살, 뒷다리살 등) 큼지막하게 썰어서 준비해주세요
준비된 냄비 바닥에 돼지고기를 적당히 썰어 깔아주시구요.
그 위로 김치 반포기
준비된 멸치 육수를 부어줍니다.
된장 1큰술 넣어주시는데요. 넣어주시면 좀 더 깊은맛이 납니다. 다만 너무 많이 넣으시면 텁텁한 맛이 날 수 있으니 적당히~
고추가루 1~2큰술, 설탕 1큰술, 국간장 1큰술을 넣어줍니다.
만약에 김치가 너무 많이 익었으면 설탕을 조금 더 넣어주시구요, 김치가 너무 덜 익었으면 식초를 한큰술 넣어주세요.
그 다음 준비된 재료 양파, 대파, 마늘을 위에 올려주시고 강불로 끓여줍니다.
5분여 정도 강불로 끓여주다가 중약불로 줄여 30분~1시간 정도 은근히 끓여줍니다.
중간에 한두번 정도 국물을 끼얹져 주시구요. 불이 쎄면 바닥에 김치나 고기가 탈수 있으니 약한 불로 은근히 조리하는게 포인트입니다.
약한불로 푹 끓여낸 후 담아 낸 모습입니다. 푹 익혀진 김치를 손으로 쫙쫙 찢고
고기도 결대로 찢어서 밥에 얹어먹으니 대박 밥도둑이 따로 없습니다.ㅎㅎ
팁-주의사항
5분여 정도 강불로 끓여주다가 중약불로 줄여 30분~1시간 정도 은근히 끓여줍니다.

등록일 : 2020-03-21 수정일 : 2020-03-21

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 4

naturejy 2020-04-25 23:21:38

요리 초보자도 맛나게 해먹을 수 있는 요리 레시피!!! 덕분에 잘 해먹었어요~~^^ 

쉐프의 한마디2020-04-26 15:04:56

감사합니다!!!

유키제니퍼슈 2020-03-25 19:18:13

간단한데맛이깔끔하고 감칠맛이 대박~~~좋은레시피 감사합니다  

쉐프의 한마디2020-04-08 17:14:43

좋은 말씀 감사합니다!!

초보아낙네 2020-03-27 20:32:08

묵은지찜은 처음인데 정말 맛있네요 감사합니다^^ 

쉐프의 한마디2020-04-08 17:15:01

맛있게 드셨다니 기분 좋네요!!

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