천하일미 해물누릉지탕~

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천하일미 해물누릉지탕~

요리재료들이 좀 낯설긴하지만 재료만 준비하면 요리과정은 초간단.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

대하
150g 구매
관자
250g 구매
청경채
250g 구매
당근
100g 구매
대파
1/2대 구매
양파
1개 구매
초고 버섯
1캔 구매
물밤캔
구매

[누릉지탕소스]

치킨브러스
900g 구매
물
2컵 구매
케찹
100g 구매
굴소스
2큰술 구매
진간장
1작은술 구매

노하우

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 닭육수 조리법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

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치킨브러스 900g 한통.

찹쌀누릉지 1팩 .
찹쌀로 만든 누릉지 1통이면 8인분.

요리재료들이 생소한것들이 있지만 저는 구입은 주로 쿠팡직구를 이용합니다.
대충만 꺼내놔도 재료들이 심상치않아요~~
청경채는 250g.당근은 100g.

양파 반개는 굴은채로 썰고~~~

대파는 흰부분만 잘라서~~

어슷썰고~~

아주 부드럽고 탕에 잘어울리는 초고버섯.
초고버섯대신 생목이버섯도 맛있어요.

초고버섯은 체에 물을 따라내고 흐르는 물에 한번 씻고

익혀도 아삭아삭한 식감이 좋은 물밤.
물밤대신 죽순 ok.

물밤도 체에서 물기를 없애고 흐르는물에 한번 씻고

물밤은 둥글게 4등분 썰기.초고버섯은 2등분 하기.

관자 4개(250그람).대하 8개(150그람)은 냉동이라서 물에 담가 해동.
새우랑 관자대신에 물오징어 소라 전복...다 좋아요.

당근 얇게 편썰기.
새우는 꼬리부분 남기고 반져며썰기.
관자는 둥글게 4등분 편썰기.
자~~재료준비 다되었어요.
이제 요리는 쉬워요

기름 2큰술두른 팬에 대파를 넣고 볶다가~ 파향이 나기 시작하면~

관자와 새우를 넣고 반쯤 익으면~

양파 넣기.

양파가 투명해지면 불끄기.

소스 끓이기.
소스는 치킨브러스 900g, 물2컵,,케챂 100g 굴소스 2큰술,진간장 1작은술,
(저는 케챂 좋아해서 좀더 넣었어요)

끓기 시작하면 익혀놓은 해물 넣고

그외 준비된 재료 다 넣기.
불은 쎈불로 올리기.

끓으면 청경채 넣고 불끄기.
잔열로 익어요.
청경채가 익는동안 누릉지 튀기기..

누릉지는 보통 튀김온도보다는 고온에서 튀겨야 잘 부풀러요. 불조절 해가면서 튀겨주세요.
튀긴 누릉지는 4개씩 그릇에 담기.

튀기기전화 후.
많이 불어납니다

소스 부어주면 치~~소리나면서 완성~~

꽤나인기있었던 요리!
재료를 여러가지 준비해야하는 번거로움은 있지만
별식으로~~영양식으로~~특별요리로~~손색없습니다.

해물누룽지탕 관련 상품

등록일 : 2020-03-21 수정일 : 2023-04-24

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레시피 작성자About the writer

Missy USA food Writer. 미주여성중앙푸드칼럼니스트(구)요리, 전통떡 퓨전떡 ,K-디저트 강의.

댓글 2

#특별요리 #주말요리 #해물 #별식 #영양식 #누릉지 #새우 #치킨브러스 #기념일

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