Name: 맛간장, 만능간장
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 양조간장; 진간장 1800l; 양파 1/2개; 레몬 1/2개; 무 100g; 대파 100g; 마늘 5쪽; 다시마 50g; 사과 1/2개; 통후추 7개

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프롬마미

맛간장, 만능간장

요즘 대세인 맛간장을 만들었어요.
볶음요리, 우동국물, 고기양념 등
다양하게 쓰여서 매우 유용한 소스랍니다.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

양조간장
구매
진간장
1800l 구매
양파
1/2개 구매
레몬
1/2개 구매
무
100g 구매
대파
100g 구매
마늘
5쪽 구매
다시마
50g 구매
사과
1/2개 구매
통후추
7개 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

진간장 또는 양조간장을 냄비에 붓는다.

맛간장 안에 들어가야할 부재료를 모두 넣어주고
20분~30분 정도 끓인다.

다시마는 마지막 5분정도에 넣어준다.
끈적한 점액질이 나오기 때문에 처음부터 같이 끓이지
않도록 한다.

식힌 다음, 열탕소독한 병에 넣는다.
반드시 냉장보관을 해서 사용한다.

: 저는 맛간장을 우동국물에 가장 많이 사용을 했어요.
설탕과 가츠오부시를 넣어서 끓였는데
식당에서 파는 우동국물이랑 똑~같아서 깜짝 놀랬어요.
맛간장(만능간장) 꼭 한번 만들어보세요.

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등록일 : 2020-03-20 수정일 : 2020-03-21

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레시피 작성자About the writer

프롬마미

딸에게 남겨줄 소중한 레시피를 만들고 싶어요.

#만능간장 #맛간장 #백종원만능간장 #우동육수 #우동국물

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