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이탈리안버터크림케이크 : 아이싱연습으로 좋은 빈티지 케이크 만들기 !

아이싱 연습으로 좋은 버터크림!
이탈리안머랭으로 만들어 매끈하고 빈티지스럽게
만들수 있는 홈베이킹 영상을 끝까지 꼭 보시랴구요!
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4인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
    [필수재료]
  • 제누와즈 1호 2cm 두께 3장
  • 마라시노체리 6개
  • 시럽 100g

동영상

조리순서Steps
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[이탈리안머랭 버터크림]
냄비에 물과, 설탕을 넣고 중불에 올린다.

[브랜드특가] 네오플램 피카 쁘띠웍/프라이팬/양수냄비/곰솥/궁중팬 6종(무료배송)

시럽이 가장자리가 끓기 시작하면 볼에 달걀흰자를 넣고 핸드믹서로 머랭을 올린다.

EGS 뉴애니믹스 300 핸드믹서/반죽기/거품기

시럽의 온도가 118도까지 올라가면 불에서 내리고 2의 볼에 조금씩 부어주면서 핸드믹서로 계속 휘핑한다.
시럽이 다 들어가면 고속으로 휘핑하면서 머랭의 온도를 내린다.
머랭의 뿔이 서고 미지근한 온도가 되면 중속으로 휘핑하면서 실온에 둔 버터를 조금씩 넣고 섞는다.

버터를 한번에 많이 넣으면 분리 될 수 있어요. 조금씩 넣고 섞어주세요.

[케이크완성하기]
샌드용 버터크림 적당량을 다른 볼에 덜어두고(약 300g)나머지 버터크림은 원하는 색소를 넣고 섞는다.

안전한식용색소(튜브형/4색)

제누와즈->시럽->버터크림을 반복해서 케이크를 만든다.

깍지: 804

케이크시트,제누와즈 레시피

짤주머니(14인치/20매입)

모양깍지 2종

색소를 섞은 버터크림을 짤주머니에 담고 케이크 겉면을 둘러서 짜준다.

깍지 :윌튼 2B

케이크돌림판(스텐회전판)

스크래퍼로 버터크림을 정리한다.
남은 버터 크림을 모양깍지로 짜고 마라시노체리를 올려 완성한다.

깍지 : 윗면,아래둘레 장식/853 , 옆면 장식/윌튼 104, 윌튼 #3

팁-주의사항
[도구준비하기]
돌림판, 스패츌러, 짤주머니, 모양깍지, 고무주걱, 냄비, 핸드믹서, 볼, 스크래퍼
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등록일 : 2020-03-19 수정일 : 2020-03-19

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 4

jgi3730 - 2020-03-25 17:35:38

맛있게먹을께용~^^ 레시피정보 감사합니당~^^ 

유서지 2020-03-25 17:54:06

맛있겠어요 

조수진 (지영 형준 엄마) 2020-03-25 19:19:30

넘 이뻐요~~ 

댓글 3
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