Name: 부드러운 쑥국 끓이는법, 비결은 타이밍!
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 쑥 1공기; 양파 1/4개; 두부 1/4모; 물 4공기; 된장 2큰술

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라비디떼

쑥국은 잘못끓이면 질기고 쓴맛이 강하게나요.
식재료를 올바르게 사용해서
부드러운 쑥국을 만들어요.

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쑥

[양념]

물

노하우 영상

▶ 쑥 손질법

조리순서Steps

쑥은 잡풀을 제거하고
받아둔 물에 2-3번 씻어주세요.

양파와 두부는 깍둑썰기 해주세요.

물, 양파, 두부를 넣고 끓여주세요.

물이 끓으면 된장을 풀어주세요.

된장은 집된장, 시판된장 반반 섞어서 만들면 더욱더 맛있어요

물이 끓을때 된장을 풀어야 된장국에서 쓴맛이 나지 않아요.

다시 끓으면
쑥을 넣고 2분간 끓여주세요.

물이 끓을때, 마지막에 쑥을넣어야
쑥향과 함께 부드러운 쑥을 즐길 수 있어요.

: 된장은 끓으면 넣어주세요. 그래야 쓴맛이나 텁텁함이 느껴지지 않아요.
쑥은 2분만 끓여주기~ 끓이면 질기고 쑥의 짙은맛이 씁쓰름하게 느껴져요.
두가지 포인트 꼭 기억하세요!

등록일 : 2020-03-18 수정일 : 2020-03-18

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레시피 작성자About the writer

라비디떼

초보들을 위한 간단요리, 혼밥요리를 주로 해먹어요♡ http://blog.naver.com/gmlwlsdlekd

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도