방풍나물 무침 제철에 먹으면 건강에 좋은 방풍나물

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방풍나물 무침 제철에 먹으면 건강에 좋은 방풍나물

봄이 되면 #제철나물 #봄나물 들이 많이 나와서 나물 좋아하는 저에겐 희소식이랍니다

#방풍나물은 방풍나물 특유의 독특한 향이 있는 매력적인 나물 이지요~!~

물론 그향을 싫어하시는 분들도 있지만 한번 맛을 보고 나면

그 맛에 중독이라도 된 듯 어느새 식탁에 자주 올라오곤 하지요
된장이나 고추장에 묻혀도 맛있지만

간장으로 무쳐 놓으면 깔끔하고 담백하답니다

제철에 나는 #제철음식은 그야말로 보약이라 할 수 있을 만큼 좋은 음식이지요~!~

입맛이 없으신 분들은 만들어 먹으면 식욕도 돌고

신선한 맛에 자꾸만 손이 가는 나물 반찬 이지요~~~

4인분 15분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

방풍 데친 것
150g 구매
연두
1큰술 구매
다진 마늘
0.3큰술 구매
대파
1개 구매
참기름
1큰술 구매
깨소금
1큰술 구매
통깨
조금 구매

[방풍 씻을 때 재료]

식초
1큰술 구매

[데칠 때]

천일염
1큰술 구매

노하우

▶ 방풍나물 손질법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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방풍은 연한 새순을 따서 씻은 후에 식초 1 큰 술을 넣고
3분 정도 담가 놓았다가 흐르는 물에 헹구어 건져줍니다

물이 팔팔 끓으면 천일염 1 큰 술을 넣고
방풍을 10초에서 20초 정도 데쳐줍니다
방풍에 따라 시간은 가감하세요

데친 방풍은 흐르는 물에 재빨리 헹구어 체에 밭쳐 물기를 제거해 줍니다

데친 방풍은 흐르는 물에 헹구어 두손으로 물기를 꼭 짜준 다음
연두와 참기름 다진 마늘을 넣어줍니다

깨소금을 넣고 조물조물 무쳐줍니다

참기름이나 들기름을 넣고 마무리해줍니다
깔끔하고 담백하고 맛있는 방풍나물 무침입니다

방풍나물의효능
제철 음식 방풍나물은 풍을 예방한다고 하여 이름이 지어지고 약용식물로 사용이 되었다고 하지요~!~~
방풍나물에는 칼륨이 풍부하고 칼슘과 인 철분 무기질이 다량 함유
비타민 B 군과 베타카로틴이 풍부해 감기 두통 발한 거담 등의 증세에 효능이 있다
단백질과 식이섬유가 풍부하고 바닷가 모래에서 잘 자라는 식물로 발한 해열 진통의 효능이 있다고 합니다

야리야리한 새순이라 무쳐 놓았더니 부드럽고 고소하면서 맛있어요
제철에 나온 제철 재료로 만든 봄나물은 그야말로 입맛 돋우는데 최고인 것 같아요

방풍나물은 조금 더 크면 장아찌를 담아도 맛있지요
다음엔 고추장과 된장으로 무치려고요~~~
사실 저는 고추장에 묻힌 것을 가장 좋아하거든요~~~~

방풍나물 관련 상품

등록일 : 2020-03-17 수정일 : 2020-03-18

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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요리 후기 2

엘리 2023-05-11 19:56:14

간단하면서 깔끔한맛이 좋은것 같아요

원정현 2020-04-29 18:19:21

제철나물 맛있게 먹었습니다~^^

댓글 1

#제철나물 #봄나물 #방풍나물 #제철음식 #방풍나물의효능 #방풍나물손질법

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