간장떡볶이

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간장떡볶이

조리원동기 엄마들이 우리집에 놀러와서
첫째아이들도 같이 먹을수 있는 간장떡볶이 했어요.
완전 맛있다며 인기만점이였습니다. ^^

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가래떡
700g 구매
대파
2뿌리 구매
양파
1개 구매
달걀
6개 구매
홍고추
1개 구매
마른 당면
1줌 구매

[양념]

물
1L 구매
간장
200ml 구매
설탕
100ml 구매
참기름
1큰술 구매
깨
1/2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
후추가루
1작은술 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

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시어머님께서 보내주신 가래떡은 요로케 떡볶이떡처럼 4등분해서 냉동해놨다가

700g 빼서 하루전날 찬물에 담가 준비하고

계란은 미리 삶아 준비했어요.
(반숙은 끓는물에서 6분, 완숙은 12분 삶아 준비해요.)

이제 오목한팬에 중량의 양념을 전부넣고

양념이 끓기시작하면 준비한 떡을 넣어주세요.

떡을 센불에 삶다보면 거품이 나와요.
거품을걷지 않으면 탁하게 나올수 있으니 걷어주고 중불로 줄여 보글보글 끓여줬어요.
이때 마른당면 같이 넣어 익혀줬어요.
불린당면 넣으면 좋겠지만, 귀찮아서 지금 마른당면을..

떡이 익는동안, 야채는 먹기좋게 준비해주고
(대파 큼직하게,양파 두껍게 채썰기,홍고추 채썰기)

떡과 당면이 익었을때 준비한 야채를 전부 넣어주고

자글자글 보글보글 중약불에 야채가 무르익도록 익혀주다가 거의 완성 되었을때 깨뿌려 한김 끓였어요.

이제 계란은 껍질을 까서 넣어 한김끓이고

불끄고 살짝 식히면서 계란색이 조금 진해지도록 뒀어요.

고추장떡볶이는 라면사리가 어울리지만,
간장떡볶이는 당면이 어울리죠.
우리아이들 한끼식사 간장떡볶이 어때요?

: 떡을 넣고 너무 오래끓이면 떡이 퍼질수 있으니, 국물이 걸죽해지고
농도가 나오면 불을 줄이거나 불을 끄고 계란을 넣어 색을 내 주세요.

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등록일 : 2020-03-16 수정일 : 2020-03-20

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#간장떡볶이 #궁중떡볶이 #아이들이좋아하는떡볶이 #안매운떡볶이 #간장떡볶이황금비율

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