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강철새잎

#국물요리 #봄제철음식 #재첩국만들기 #해장국 #몸에 좋은 재접과 부추가 들어간 재첩국

부산에서 먹어 보았던 재첩국!!

부추가 듬뿍 들어가져 있는 재첩국에는 재첩도 많았지요.

뽀얗 국물에서 나오는 시원한 맛은 해장에도 딱인 듯 싶더라구요.



재첩은 조개과인데 그 어떤 조개와도 비교할 수 없을 정도로 국물맛이 시원하고 영양가도 좋다고 합니다.

봄에 딱 어울리는 식재료이기도 합니다.

부추 듬뿍 들어가져 있는 건강에 좋은 재첩국!!

6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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냉동 재첩 1kg입니다.
부추 한단인데 잘게 잘게 썰어 줍니다.
원래 재첩국을 끓일때에는 재첩만 넣고 육수 넣고 끓이고는 소금간을 해 준 후에 마지막에 잘게 썬 부추를 넣어 주는 것인데요. 대용량으로 많이 끓여서 먹기 위해서 부추를 미리 넣었습니다. 냉동실에 보관했다가는 두고두고 먹으려고요. 원래는 부추는 다 끓인 다음에 넣어 주시는 것이 맞습니다.
그리고 재첩을 넣어 줍니다.
그리고 천연조미료해물육수를 넣어서 끓여 줍니다.
편마늘도 넣어 주고요. 다진마늘이 있으시면 다진마늘도 괜찮습니다.
국물색이 완전 뽀얗게 변했지요. 간을 보시고는 소금으로 간을 맞춰 주시면 됩니다.
시원한 국물맛이 최고인 재첩국 완성입니다. 부추를 나중에 넣어 주시면 부추의 생생한 맛과 더불어서 향도 훨씬 더 강하고요. 푸른빛의 재첩국을 드실 수 있습니다.

등록일 : 2020-03-06 수정일 : 2020-03-06

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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