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잇커피

<오징어부추전> 바삭하게 해물야채전 부치기~

부추와 호박 이 두 가지 조합을 보니까 전을 부치고 싶은 것 있죠 ㅎㅎ 그러다가 일이 커졌습니다. 냉동실에 오징어까지 보이니 말이에요.ㅎㅎ 바람직한 조합으로 오징어부추전 만들어보겠습니다^^
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1. 오징어는 깨끗이 씻어서 채썰기
2. 호박, 당근, 양파, 채썰기
3. 부추 먹기 좋은 크기로 썰기
4. 홍고추 송송 썰기
부침가루 한컵에 물 1/3컵을 넣고 계란을 넣어 줍니다.
새우가루 2큰술 넣어주세요. (건새우를 마른팬에 볶아서 식혀 준 후, 믹서기로 갈아 주어 사용하니까 고소한 맛을 낼 수 있었어요) 없으면 생략해도 됩니다.
오징어와 홍고추 빼고, 다른 야채들만 잘 섞어 줍니다
오징어랑 홍고추는 전 부칠 때 얹어서 부칠 거라 따로 준비해 놓아요
오징어 키친타월로 눌러서 완전히 수분제거를 해 주세요
반죽 한 국자 올리고 그 위에 오징어와 홍고추 올려 줍니다
경험상 해물이 들어가면 전이 깨지기가 일쑤죠
이 방법이 잘 부쳐지고 식감도 좋았어요
앞 뒤로 노릇노릇하게 잘 부쳐냅니다
이 방법으로 부치면 반죽에 오징어가 숨어 있지 않고 잘 보여서 숑숑 빼 먹고 싶은 비주얼이에요
씹히는 맛이랑 고소한 맛 함께
좋더라고요
수분감을 날려주며 앞, 뒤로 잘 구워주면 바삭한 전을 부쳐낼 수 있습니다.
팁-주의사항
저장하고 있는 해물과 야채를 이용하여 맛있는 전을 부칠 수 있습니다.

등록일 : 2020-02-16 수정일 : 2020-02-16

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 1
요리 후기 2

♡와니♡ 2020-03-06 18:08:30

아이가 오징어를 좋아해서 해보았는데 고추랑 당근을 빼니 색감은 예쁘게 되지 않았지만.. 새우가루 덕분인지 간은 딱 맞고 맛있었어요~^^아이도 맛있다며 많이 먹었어요^^ 좋은 레시피 감사합니다 

쉐프의 한마디2020-03-06 19:39:59

새우가루가 알게 모르게 들어가면 고소한 맛이 가득하더라고요. 전 색깔이 너무 고와요^^ 맛있어 보입니다. 감사합니다~

왕짭♡ 2020-03-19 13:26:05

오징어와 부추의 조합!!정말 맛있게 잘먹었네요 

쉐프의 한마디2020-03-19 17:15:50

맛있게 만드셨다니 기분이 좋습니다. 감사합니다^^

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