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잇커피

<제육볶음>황금레시피 실패확률 적은 황금비율양념으로~!

냉장고에 잠자던 목살을 꺼내서 제육볶음을 만들어 보려고요
돼지불고기 보다는 제육볶음 으로 더 많이 불리죠
제육볶음은 양념이 들어가니까 불조절을 아무리 잘 한다고 해도 볶을 때 타기 일쑤이고 볶는 동안 마구 연기나고^^늘 그랬던 것 같아요
양념도 양념이지만 조리방법을 조금 바꾼다면,,
생각의 변화가 참 대단한 일을 하는 것 같아요

4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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목살로 만드는 것이라 먹기좋은 크기로
잘라주었어요
돼지고기는 밑간을 먼저 해 놓아야지
잡내를 없애고 식감을 부드럽게 만들어 줍니다
간장1T, 생강즙1/2T,맛술1T, 다진마늘1T,후추약간 넣어 조물조물하여
30분 정도 재워 둡니다.
양파, 풋고추, 홍고추, 대파를 썰어서
준비해 놓습니다.
양념장을 만들어 놓습니다
[양념장]
고추장2T
간장2T
고추가루3T
설탕2T
올리고당2T
맛술1T
다진마늘1T
위 양념장은 황금비율이에요
이 양념장 분량을 지키면 특별히 다른 양념을 넣지 않아도 괜찮습니다.
캠핑갈 때는 만들어서 가져간답니다^^
팬에 식용유1T를 두른 후 돼지고기를 볶아 주세요
센 불로 고기가 거의 익을 때까지 볶아 주세요
예전에는 돼지고기를 양념에 재운 후에
빨갛게 양념된 고기를 달달 볶았거든요
이번에 양념은 나중에 넣을거에요
고기가 거의 익어갈 때쯤 양념장을 넣어 돼지고기와 잘 볶아주세요
센불로 계속 볶아주다보니 빠르게 볶아 주셔야 합니다
양념이 탈 수도 있거든요
양념장을 넣어 잘 볶은 후에 야채를 넣어 살짝 볶아 주세요
마지막에 참기름과 통깨를 솔솔 뿌려서 완성합니다
아삭아삭 씹히는 야채와 같이 고기한점과 올려 먹기에도 식감이 너무 좋습니다
고기잡내1도 없답니다
팁-주의사항
돼지고기밑간 재우기, 볶을 때 양념장 나중에 넣어서, 2가지만 지킨다면 타지 않게 맛있는 돼지고기볶음, 제육볶음을 만드실 수 있을거에요!

등록일 : 2020-02-15 수정일 : 2020-02-20

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 1
요리 후기 2

Seonhee Hwang 2022-03-20 15:00:15

우연히 레시피보고 했었는데 완전 최고였습니다. 오늘 저녁을 책임질 제육볶음! 좋은 레시피 감사합니다. 

이은숙입니다… 2020-02-24 21:33:11

맛있게 잘먹었네요~ 이뿌게 담아서 사진을못찍어서 아쉽네요 기존에 먹던 제육이랑은 차원이다름 버섯추가햇는데 더맛있었던거같아요 

쉐프의 한마디2020-02-25 12:04:08

안녕하세요. 맛있게 드셨다니 기분이 좋습니다. 사진 올려 주신 것 보니 버섯까지 있어서 넘 맛있어 보이는데요~~이렇게 후기까지 올려 주셔서 감사합니다~^^

댓글 2
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