Name: 황금레시피 실패확률 적은 황금비율양념으로~!
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 600g; 양파 1/2개; 대파 1대; 식용유 1큰술; 참기름 1큰술; 통깨 1작은술; 간장 1큰술; 생강즙 1/2큰술; 맛술 1큰술; 다진마늘 1큰술; 후추가루 1티스푼; 고추장 2큰술; 간장 2큰술; 고추가루 3큰술; 설탕 2큰술; 올리고당 2큰술; 맛술 1큰술; 다진마늘 1큰술

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11,021

잇커피

<제육볶음>황금레시피 실패확률 적은 황금비율양념으로~!

냉장고에 잠자던 목살을 꺼내서 제육볶음을 만들어 보려고요
돼지불고기 보다는 제육볶음 으로 더 많이 불리죠
제육볶음은 양념이 들어가니까 불조절을 아무리 잘 한다고 해도 볶을 때 타기 일쑤이고 볶는 동안 마구 연기나고^^늘 그랬던 것 같아요
양념도 양념이지만 조리방법을 조금 바꾼다면,,
생각의 변화가 참 대단한 일을 하는 것 같아요

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기
600g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
식용유
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1작은술 구매

[돼지고기 밑간]

간장
1큰술 구매
생강즙
1/2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
후추가루
1티스푼 구매

[양념장]

고추장
2큰술 구매
간장
2큰술 구매
고추가루
3큰술 구매
설탕
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

목살로 만드는 것이라 먹기좋은 크기로
잘라주었어요
돼지고기는 밑간을 먼저 해 놓아야지
잡내를 없애고 식감을 부드럽게 만들어 줍니다
간장1T, 생강즙1/2T,맛술1T, 다진마늘1T,후추약간 넣어 조물조물하여
30분 정도 재워 둡니다.

양파, 풋고추, 홍고추, 대파를 썰어서
준비해 놓습니다.

양념장을 만들어 놓습니다
[양념장]
고추장2T
간장2T
고추가루3T
설탕2T
올리고당2T
맛술1T
다진마늘1T
위 양념장은 황금비율이에요
이 양념장 분량을 지키면 특별히 다른 양념을 넣지 않아도 괜찮습니다.
캠핑갈 때는 만들어서 가져간답니다^^

팬에 식용유1T를 두른 후 돼지고기를 볶아 주세요
센 불로 고기가 거의 익을 때까지 볶아 주세요
예전에는 돼지고기를 양념에 재운 후에
빨갛게 양념된 고기를 달달 볶았거든요
이번에 양념은 나중에 넣을거에요

고기가 거의 익어갈 때쯤 양념장을 넣어 돼지고기와 잘 볶아주세요
센불로 계속 볶아주다보니 빠르게 볶아 주셔야 합니다
양념이 탈 수도 있거든요

양념장을 넣어 잘 볶은 후에 야채를 넣어 살짝 볶아 주세요

마지막에 참기름과 통깨를 솔솔 뿌려서 완성합니다

아삭아삭 씹히는 야채와 같이 고기한점과 올려 먹기에도 식감이 너무 좋습니다
고기잡내1도 없답니다

: 돼지고기밑간 재우기, 볶을 때 양념장 나중에 넣어서, 2가지만 지킨다면 타지 않게 맛있는 돼지고기볶음, 제육볶음을 만드실 수 있을거에요!

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등록일 : 2020-02-15 수정일 : 2020-02-20

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레시피 작성자About the writer

잇커피

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

Seonhee Hwang 2022-03-20 15:00:15

우연히 레시피보고 했었는데 완전 최고였습니다. 오늘 저녁을 책임질 제육볶음! 좋은 레시피 감사합니다.

이은숙입니다… 2020-02-24 21:33:11

맛있게 잘먹었네요~ 이뿌게 담아서 사진을못찍어서 아쉽네요 기존에 먹던 제육이랑은 차원이다름 버섯추가햇는데 더맛있었던거같아요

쉐프의 한마디2020-02-25 12:04:08

안녕하세요. 맛있게 드셨다니 기분이 좋습니다. 사진 올려 주신 것 보니 버섯까지 있어서 넘 맛있어 보이는데요~~이렇게 후기까지 올려 주셔서 감사합니다~^^

#돼지고기볶음 #제육덮밥 #제육볶음 #돼지고기요리 #제육볶음양념장 #집밥 #볶음 #고기잡내 #한그릇요리 #반찬

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