<오징어볶음>만들기 매콤하게 밥 한그릇 뚝딱 오징어덮밥

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<오징어볶음>만들기 매콤하게 밥 한그릇 뚝딱 오징어덮밥

냉동고에 저장된 오징어가 있어 꺼내서 휘리릭 볶아 내어 오징어볶음을 한 끼 식사로 준비했어요. 보관 중이던 여러가지 야채도 최대한 활용하여 듬뿍 넣어서 만들었더니 비벼먹기에도 아주 좋은 국물 자작한 오징어볶음이 되었어요.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

오징어
1마리 구매
대파
1/2대 구매
양파
1/2개 구매
홍고추
1개 구매
청고추
1개 구매
당근
1/4개 구매

[양념]

다진마늘
1큰술 구매
고추장
1큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
간장
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
설탕
1작은술 구매
올리고당
1큰술 구매
후추
약간 구매
참기름
1작은술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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오징어는 먹기 좋은 크기로 칼집내어 썰어 주세요.
양파,당근 채썰기
대파 어슷썰기
홍고추,청고추 어슷썰기
야채도 각 썰어서 준비합니다.

오징어볶음은 먼저 파기름을 내어 줍니다. 파기름을 내 준 다음, 다진마늘과 양파를 넣어 빠르게 볶아 주세요. 따로 국물용 육수를 사용하지 않을 거에요. 야채에서 나오는 수분을 이용하여 국물을 자작하게 만들어 줄거랍니다. 아삭아삭한 식감을 원한다면 오징어를 볶은 후에 양파를 넣어 주세요^^

오징어를 넣고 양념을 넣어서 볶아 주세요. 전, 오징어 1마리로 요리했지만, 오징어볶음을 만들 때 대부분 2마리 정도의 양이 적당할 것 같은데요. 당연히 양념을 늘려서 조리해 주세요~.
오징어볶음 양념
고추장1큰술, 고추가루1큰술, 간장1큰술,
맛술1큰술, 설탕1작은술, 올리고당1큰술,후추 약간

오징어볶음의 나머지 야채를 넣고 빠르게 볶아 주세요. 오징어는 오래 볶으면 질겨지기 때문에 조리시간을 짧게 빠르게 볶아 내 주어야 합니다~

잘 볶아준 다음, 참기름과 통깨를 넣어 오징어볶음을 완성합니다.

: 오징어는 오래 볶으면 질겨지므로 빠르게 볶아내 주세요^^ 청양초 추가해 주시면 아주 매콤하게 즐기실 수 있겠죠~! 국물자작하게 만들어서 소면과 곁들이면 황금조합이랍니다~

오징어볶음 관련 상품

등록일 : 2020-02-13 수정일 : 2020-02-13

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/yeonmirine

sns

요리 후기 3

뉴냐눈 2021-02-25 18:43:45

오징어가 부드럽고 국물이 많지않아 정말 잘먹었어요 감사합니당

mjpark0817 2020-06-14 12:25:59

매콤해서 술안주로도 제격이었습니다

쉐프의 한마디2020-06-14 15:18:13

맛있게 드셨다니 기분 좋습니다^^ 감사합니다~

바니몽키 2020-03-07 14:22:47

맛있어요

쉐프의 한마디2020-03-07 23:56:02

맛있게 만드셨군요^^ 감사합니다~!

댓글 2

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