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써기맘

정월대보름 들깨가루가 들어가 고소한 시레기나물

가을에 김장하고 남은 무청 줄줄이 매달아 바람에 말렸다가
정월 대보름이 되면 나물해 주시던 친정엄마가 생각나네요
이제는 저도 척척 만드는 시레기나물 요리
정월대보름 맞아 들깨가루가 넣고 고소하게 만들어 먹어요
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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가을에 엮어 잘 말린 시레기 물에 불렸다가 끓는물에 2시간정도 끓여주세요
시레기를 삶은 물 그대로 반나절정도 두었다가 2-3번 돌이 없을때까지 물에 헹궈준다음 시레기가 질기면 껍질을 까서 준비해주세요
잘라준 시레기를 냄비에담고
마늘과 후추가루,들깨가루와 들기름을 넣고
조물락 조물락 무쳐주세요
무친 시레기에 물을 넣고
중간불에 올려놓고 볶다가
물을 넣어준 다음 약불에서 은근하게 조려준다
물이 이정도 남았을때 불을 꺼주심 되요
시레기나물 이 보들랍게 볶아졌어요
깨소금,들기름 뿌리고 홍고추와 파로 마무리
부드럽고 고소한 시레기나물
나이 들수록 이런 나물 반찬이좋아져요
팁-주의사항
시레기의 껍질을 벗기셔야 더 부드럽게 드실수가 있어요

등록일 : 2020-02-03 수정일 : 2020-02-04

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

향운6 2021-01-12 18:29:13

저는 된장으로 간 맞추고 했더니 더 구수하고 맛있는 나물이 됐네요 ㅎㅎ 레시피 고맙습니다~^^ 

사랑 2021-11-10 16:19:00

간이 넘 맛있네요 근대 2시간 삶는거 맞나요?한 40분 삶았더니 녹아버리던데... 아마도 제가 2일간 물에 불려놔서 그런것같네요 맛은 훌륭해요 

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