모카 초코칩 쿠키

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따도씨

모카 초코칩 쿠키

씁쓸한 커피의향과 초코 칩의 달콤함, 아몬드의 고소함의 조화가 좋은 모카 초코 칩 쿠키 레시피를 소개해 드릴게요.

2인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[커피액]

노하우

▶ 무염버터 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

동영상

조리순서Steps

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실온상태의 버터를 거품기를 이용해 풀어준뒤, 슈가 파우더, 소금을 넣고 섞어줍니다.

계란 노른자를 넣고 섞어줍니다.

인스턴트 커피가루, 깔루아, 바닐라익스트랙트를 섞어 만들어둔 커피 용액을 넣고 섞어주세요.

체에 내린 밀가루를 넣고 자르듯이 섞어줍니다.

밀가루가 약간 보일 때 까지 섞고 초코 칩을 넣고 섞어줍니다.

13x6x3cm 길이의 직사각형 모양으로 만들어 줍니다.
종이호일을 이용해 감싸준 뒤 냉동실에 1시간 정도 넣어둡니다.

슬라이스 아몬드는 기름 없는 팬에 볶아 식힌 뒤 부숴줍니다.

냉장고에서 꺼낸 반죽에 계란 흰자를 바르고 아몬드를 묻혀줍니다

적당한 크기로 자르고 팬닝 한후,170℃, 12~14분 구워줍니다.
.

쿠키를 꺼낼때는 어? 이게 익었나? 하는 마음이 들만큼 살짝,아주 살짝 말랑할때 꺼내는게 맞아요.
식힘망에서 식으면 먹기좋게 바삭해집니다.

: 깔루아는 보통 커피 술을 말하는데 없으면 바닐라 익스트랙트나 물로 대체 하시면 될 것 같아요. (아무래도 커피 향이 줄어들어요.)
제 레시피대로 하시면 씁쓸한 맛이 뒷맛으로 느껴지는데, 혹시 쓴맛이 싫으신 분들은 깔루아나 커피의 양을 조금 줄이시는 것도 방법이 될 것 같아요.
홈베이킹의 장점이지 않겠어요?? 내 입에 맞춰서 만들어 먹는 재미~^^

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등록일 : 2019-12-29 수정일 : 2019-12-30

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레시피 작성자About the writer

안녕하세요! 베이킹하고 요리하는 동영상크리에이터입니다.맛있는 레시피 소개해 드릴게요! 영상시청 부탁드려요♡♡

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#모카초코칩쿠키 #초코칩쿠키 #모카쿠키 #쿠키 #홈베이킹 #커피쿠키

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