Name: 동지팥죽
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 팥 2컵; 찹쌀 1컵; 견과류 3봉지 (잣호두); 굵은소금 8t; 스테비아 5t

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내사랑쐬주

동지팥죽

견과류 넣는 팥죽
중강중간 씹혀서 더 맛있다능ㅎㅎ

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

팥
2컵 구매
찹쌀
1컵 구매
견과류 잣호두
3봉지 구매

[양념]

굵은소금
8t 구매
스테비아
5t 구매

노하우

▶ 팥 조리법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

종이컵으로 2컵
잘 고르시고~깨끗하게 씻어주세요
냄비에 팥넣고 물5컵정도 넣고
한번 끓여주세요
첫물이 끊이면 소쿠리에 받아 찬물에 잘 헹궈두시구여~

그리고
물을 7컵정도넣고
팥도넣고 다시 푹욱~삶아주세요

첨엔 센불로 하다가 끓으면 약불로 하신후 30~40분삶이주세요

푹 삶아진상태구여

뜨거울때 주걱이나 방망이로 으깨주세요

어제 밤에 일갔다오느라
바로 못해 요런상태임ㅎㅎ

뜨거울때하면 편할텐데ㅠㅠ
전 회사갔다오느라ㅋ
어쩔수없이 뜨거운물 2컵넣고
망에 팥을 넣어 으깨주다가
(망에넣어 으깨주면 팥껍질이 나오거든요ㅡㅡ
그걸 걸러주어야하는데ㅎㅎ)
결국 전 믹서기에 뜨거운물 4컵넣고곱게 갈아버려네요ㅎㅎ

믹서기에 간거를 잠시두면 팥은 갈아안고
잇물이 나오는데
그물을 따로 냄비에 부어놓으세요
(윗물은 새알심을 삶을거라
따로 익어서 팥앙금이라 섞어줄꺼예요^^)

갈아안는것도 따로 큰솥에 넣어주시구여ㅎㅎ

새벽에 3시에 집에 들ㅇㅓ와서
찹쌀 1컵 씻어놓은걸

물2컵넣고
곱게 갈아주세요

요런 상태ㅋ

새알심
(어제 시장에가니 팥죽이랑 팥물 새알심을 팔더라구여ㅎ
그래서 전 새알심 1봉지3천원주고 사왔습니다ㅎ
냉동실보관)

녹인 새알심을 (8)번 윗물이 끓이면 새알심을 넣고 익혀주세요
익으면 새알심이 동동떠있는모습 보이네요ㅎㅎ

14)번이 익으면
(9)번에 넣어서 섞어서 끓여주시구여ㅎㅎ
(원래는 (9)번앙금을 아주 약한불로 끓여주시면 더 좋은데요
ㅠ오널 한쪽 가스불이 망가져서ㅠ

둘이 섞으면 잘 저어주세요
팥이 끓으면
(12)번 찹쌀곱게 간걸 넣어가면서 저어주세요
열심히 잘 저어주셨야해요
찹쌀1컵이 들어간거라 저어주면서 물도 중간중간에 넣어주셨야해요
전 총 5컵 ㅎㅎ
한번에 5컵 넣치 마시구여
중간에 1컵씩 넣어주세요
(물을 넣는이유는 갈은찹쌀이 익어가는 모습?ㅎㅎ)

이제 간을 할꺼예요
커피스픈으로 굵은소금 8개 넣어주고
설탕대신 전 스테비아 5t(밥스저계량)

잘 저어주세요
(주의;;; 팥죽끓일때는 쇠국자로 하면 안돼요
무조건 나무주걱이나 프라스틱국자로 사용하세요)

견과류 호두 잣 넣을껀데요
하루 견과에서
호두랑 잣만 골라서 ㅎㅎ
3봉지 량

호두는 작게 끈어주시구
잣은 그냥ㅎㅎ사용할거심요ㅋ

18번에 20번을 넣어서 잘저어주면 된답니다ㅎㅎ

견과류 동지팥죽이네요ㅎㅎ

: 쇠로 팥죽을 하시면
금방 상해요ㅎㅎ

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등록일 : 2019-12-22 수정일 : 2019-12-22

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내사랑쐬주

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