Name: 톳부추부침개:톳의 영양을 맛있게 섭취해요
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 부추; 양파; 데친 톳 적당히; 홍고추; 밀가루; 물; 소금; 빵가루; 식용유

2,385

재미마미

톳부추부침개:톳의 영양을 맛있게 섭취해요

톳은 항암,혈관질환,뼈건강,다이어트 등에 효능효과가 있는 건강식품이라고 해요. 단 무기비소라는 독성이 있어서 한번 데쳐서 조리하는 것이 좋고 너무 많은 양을 섭취하는 것이 좋지 않다고 해요. 하지만 우리가 톳을 얼마나 자주 많이 먹겠어요. 다양한 방법으로 꾸준히 섭취하도록 하는 게 좋겠지요? 하여 톳을 부담없이 먹을 수 있는 부침개로 만들어 보았어요.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

조리순서Steps

톳은 끓는 물에 데쳐 헹군 후 잘게 썰고

부추는 다듬어 적당한 길이로 썬다.양파도 채썰고 홍고추도 썬다.

볼에 부침개 재료를 담고 밀가루와 물을 넣고 가볍게 섞은 후 빵가루도 넣어 섞는다.소금간을 한다.

밀가루와 물은 재료를 엉기기에는 좀 부족한듯 넣었고 대신 빵가루를 더해 바삭함을 추가해 주었어요

팬에 식용유를 두르고 기름온도가 올라가면 부침개 반죽을 고르게 펼쳐담은 후 앞뒤로 노릇하게 부친다.

밀가루가 적게 들어가서 흐트러지기 쉬우므로 뒷면이 완전히 익었다 싶을 때 뒤집어주셔야 해요. 딱 한번만 뒤집는다는 생각으로~

: 톳이 들어가 살짝 질긴듯
빵가루가 들어가 좀더 바삭해진듯
두 개의 식감이 묘하게 어울려요.

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등록일 : 2019-12-13 수정일 : 2019-12-15

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레시피 작성자About the writer

재미마미

해피엔딩레시피

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도