Name: 겨울이 제철인 연근조림
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 연근 1개; 간장 6스푼; 요리당 2스푼; 설탕 2스푼; 매실청 2스푼; 참기름 1스푼; 깨 1스푼; 맛술 3스푼; 식초 3스푼; 카놀라유 2스푼 (or식용유); 물 200ml

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봄이엄마의부뚜막

겨울이 제철인 연근조림

따뜻한 성질을 가지고 있어서 여성에게 특히 좋다고 생각하는 연근
지금이 제철입니다 제철음식이 제일 좋은거 아시죠
저의 아이가 연근을 안 좋아했는데 참 잘 먹습니다
만들기도 쉽고 건강에도 너무 좋은 연근 조림으로 만들었어요

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

연근
1개 구매

[양념]

간장
6스푼 구매
요리당
2스푼 구매
설탕
2스푼 구매
매실청
2스푼 구매
참기름
1스푼 구매
깨
1스푼 구매
맛술
3스푼 구매
식초
3스푼 구매
카놀라유 or식용유
2스푼 구매
물
200ml 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

지금이 연근 철이예요
두껍고 튼실한 넘으로 구입하세요
너무 가늘고 긴넘은 안좋아요
연근 껍질을 벗겨요

썰어주세요
너무 얇으면 부서지니 참고하시고 썰어주세요

냄비에 연근이 잠길정도로 넣어주시고
식초 2-3수저 넣어주세요
10분간 끓여줍니다
연근의 아린맛을 없애주고 갈변을 막아줍니다
데쳐진 연근은 찬물에 헹굼한뒤에 물기를 빼주세요

냄비에 카놀라유 약간 두른후 연근을 넣고 살짝 기름칠만 해줍니다

간장
매실청
맛술을 넣어주세요
간장물좀 입혀주고 설탕과 물 을 넣어주세요
잘 섞어준뒤에 조려줍니다

간장물이 들도록 조려주세요
타지 않도록 불은 약불
시간이 지나면 색이 변합니다

색이 이쁘게 변했지요 그럼
요리당과 참기름을 넣어주세요
요리당 넣기전에 살짝 간을 보시고 넣어주세요
미리 많이 넣으면 달지도 모르니 ...
타지 않게 잘 뒤적거려 주시구요

마지막에 깨 뿌리면 마무리예요

: 불조절을 잘해야 간이 잘 베이고 타지 않아요
센불에서 하면 물이 다 쫄아 버리고 타요

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등록일 : 2019-11-07 수정일 : 2019-11-07

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레시피 작성자About the writer

봄이엄마의부뚜막

아이가 조금 크니 개인시간이 좀 생기네요 ...남편과 아이를 위해 건강한 밥상 만들어요 https://tv.naver.com/springmom2773

요리 후기 3

쉐프뤼아 2019-11-25 08:13:46

레시피대로 따라했더니 맛있게되었어요. 간편한 레시피 감사합니다.^^

nhm1004 2020-02-27 17:46:21

연근조림 첨해보는데요ㆍ맛있었어요 ~ 감사합니다 ㆍ^^

bydosa by**** 2019-11-18 09:11:49

넘 감사합니다.. 가족모두 매우 만족했어요..ㅎ

#연근조림 #연근 #연근칩 #제철음식 #겨울철 #음식

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