라임마카롱만들기!

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하은e

라임마카롱만들기!

입이심심해서 만들었는데!
완죤맛있네영^^
가족들에 생일이나 선물용으로딱입니다!
귀염뽀짝하지않나영~~!
그럼 만들러 고고씽~~

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[꼬끄]

[필링]

구매
젤라틴
3g 구매
라임
1개 구매
설탕
65g 구매
달걀
70g 구매
버터
95g 구매

노하우

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우선흰자머랭 올리기
머랭을 올릴 땐 기계힘이최고!
팔힘으로하면 힘듭니다ㅜ

머랭을 올릴 때 초반에 설탕이없이 올리다가 어느정도기포가올라오면~
설탕을 반만 넣어주세요~~

섞고 머랭이 더 올라오면 남은설탕도
탈탈털어주세욤>

그냥보기엔 다된것같지만 아닙니다!
머랭이 뻑뻑하게 뿔모양으로 올라오게
해주세여!

아몬드가루와슈가파우더는
채에 걸러주세요 그러면 안뭉칩니당~
아! 파우더는반만~^^

다섞으셨다면 남은파우더도탈탈~
털어주세요 완전히 섞이고나면!
그린식용색소약간!
너무많이넣으면 슈랙색되여ㅜㅜ

짤주머니에 반죽을 넣어주시고
예쁘게 예쁘게 짜주세용~
마카롱만들기에서 제일중요한
마카로네주 과정입니다!
마카롱에서 필수!
30분동안말려주세여>

필링만들기!
일단 판젤라틴을 차가운 얼음물에
불려주세여♤

라임을 베이킹소다에 씻어줍니다
그리고 라임껍질을 갈아넣어줍니다
라임을 반으로갈라 라임즙을짜주세용

거기에 달걀물,설탕을넣고 섞어주세여
쉽죵~?

그리고 불에올려 거품기로섞어줍니당
온도는82도까지! 넘으면 익을수도ㅜ
온도계가 없으면 주걱에묻어나온
커드가 손으로 그었을때 자국이그대로
남아있을정도까지!
이부분을지켜야 필링이 안흐릅니다♧

얼음에 불려둔젤라틴을 넣어고섞어여!
그후 버터도 넣고섞어용!
젤라틴이 없으면 버터양을 늘리세욤
중요한것 뜨거울때 버터가잘녹아용
다하셨다면 냉장고에 넣어
뻑뻑해질때까지 굳혀주세욤

거의다왔습니다!
꼬끄반죽을 만졌을때 손에 묻지않고
탄력이 느껴지는정도로
전마카로네주과정을 빼먹어서모양이..
흠..보통 30분정도면 다마릅니다.

꼬끄는 135도의 오븐에서 12분정도
구워주세요 ㅎㅎ

사이즈맞는 꼬끄끼리 짝 맞춰주시고
필링을 올려주면 마카롱만들기끝~♡

완~전 기여운 라카롱 완성!
진짜 귀염뽀짝>

: 마카로네쥬 꼭하셔야해여
그래야지 꼬끄모양이 예뻐집니당~♡

라임마카롱 관련 상품

등록일 : 2019-09-12 수정일 : 2019-09-14

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디져트가 좋은 나! 보시고 재밌으시면팔로눌러주세염

댓글 5

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