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먹순

가지 주먹밥 저염식으로 만드는 암예방레시피

가지에는 안토시아닌이라는 강력한 항산화제가 들어있어 암을 예방해줄 뿐만 아니라 콜레스테롤을 낮춰주는 등 우리 몸에 다양한 도움을 가져다 주는데요,

이러한 만능 식재료 가지를 활용해 만드는 가지 주먹밥

저염식으로 만들어 속을 편안하게 해주며 다양한 영양까지 챙겨보아요.
1인분 15분 이내 아무나
조리순서Steps
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먼저 가지 1/2개는 깨끗하게 씻어 엄지손톱 정도의 크기로 깍둑 썰어주세요.
가지는 볶으면 수분이 빠지면서 재료 크기가 작아지니 다른 재료들보다는 살짝 크게 썰어주어도 좋아요.
나머지 가지는 아래에서 활용할 예정이랍니다.

가지에도 씨가 있으니 당황하지 마세요.

부재료로 준비한 애호박 1/4개도 깍둑 썰어주세요.
부재료로 준비한 양파 반개도 깍둑 썰어주세요.
올리브유를 1큰술 두른 중불의 팬에 준비한 가지,애호박,양파를 모두 넣어 약 2인분 볶아주세요.

가지,애호박,양파

중불

2분 후 재료들이 익어가기 시작하면 간을 해주어야 하는데요
이번 메뉴는 속을 편안하게 해줄 저염식 메뉴이기 때문에 저는 요리용 죽염을 사용했어요.
죽염은 소금보다 짠맛도 덜하고 또 우리 몸에 다양한 도움을 주기도 해 애용하고 있는데요,
요리용 죽염이 없는 분들은 소금을 1/4작은술정도 살짝만 넣어 간해주세요.
저는 죽염으로 1/2작은술 넣어 간해주었어요.

죽염or소금

간을 해준 후에는 밥 1공기를 넣어 잘 섞어 중불에 계속 볶아주세요.

중불

타지 않게 강불이 아닌 중불에 볶아주세요.

밥을 넣고 약 1분에서 2분정도 후면 잘 섞여있겠죠/
또 다른 간은 하지 않고 고소함을 위한 참기름을 1/2T정도 넣어주었어요.

중불

고소함을 위한 통깨도 1큰술정도 솔솔 뿌려주세요.
짜지 않은 저염식 메뉴라서 암 예방 레시피로도 최고겠지요.
밥들이 잘 섞이고 통깨를 뿌린 후에는 불을 꺼주세요.
약 5분 이내로 볶을 수 있는 간단 메뉴랍니다.

통깨

자극적이지 않고 채소들이 많이 들어간 건강 레시피라 도시락 메뉴로도 좋아요.

밥을 볶아준 후에는 가지주먹밥을 위한 나머지 가지를 0.5cm 두께로 썰어주었구요
올리브유를 1큰술 두른 약불의 팬에 가지를 올리고 죽염을 한 꼬집씩 솔솔 뿌려 앞 뒤로 살짝 구워주었어요.
소금으로 살짝 간해도 좋고 간을 하지 않아도 좋아요.
약 2분정도 익히면 타지 않고 촉촉하게 잘 익어요.

가지

약불

밥도 동글동글하게 뭉쳐주었구요,
주먹밥처럼 만드니까 먹기에도 편하고 더 맛있더라구요.
뭉친 밥을 구운 가지 위에 올려주면 핑거푸드처럼 가지주먹밥 완성
가지를 앞 뒤로 적당히 익혀 물컹거리지도 않아 먹기에도 참 간편하답니다.
팁-주의사항
저염식 메뉴로 도시락 메뉴로도 엄지척인 가지주먹밥
타지 않게 중불-약불에 천천히 익혀주는게 포인트랍니다.
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등록일 : 2019-08-16 수정일 : 2019-08-16

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레시피 작성자About the writer

먹순

따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

요리 후기 1

장똥그리s 2020-01-06 18:02:55

오늘 아침 맛있게 만들어 먹었어요^^ 

쉐프의 한마디2020-01-06 18:02:55

똥그리님~~~^^반가워요

댓글 2
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