Name: 밥솥/오븐 모두 가능한 세상촉촉 초콜렛 케이크 레시피 | 안젤라베이킹
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 중력분 225g; 설탕 250g; 발로나 무가당 코코아파우더 78g; 베이킹소다 8g; 베이킹파우더 4g; 계란 2개; 우유 180ml; 레몬즙 2큰술; 따뜻한 물 130ml; 식물성 오일 60ml; 바닐라 익스트랙 1큰술; 버터 200g; 크림치즈 140g; 코코아파우더 60g; 슈가파우더 280g; 우유 3큰술

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안젤라베이킹

밥솥/오븐 모두 가능한 세상촉촉 초콜렛 케이크 레시피 | 안젤라베이킹

밥솥으로도 오븐으로도 똑같이 만들 수 있는 케이크 레시피가 있을까 고민하다 탄생했어요. 특별한 기술이 필요 없어서 누가 만들어도, 밥솥으로 만드나 오븐으로 굽나 똑같은 상태의 촉촉한 초코케이크를 만들 수 있어요.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[초콜렛 케이크시트]

중력분 구매 225g

설탕 구매 250g

발로나 무가당 코코아파우더 구매 78g

베이킹소다 구매 8g

베이킹파우더 구매 4g

계란 구매 2개

우유 구매 180ml

레몬즙 구매 2큰술

따뜻한 물 구매 130ml

식물성 오일 구매 60ml

바닐라 익스트랙 구매 1큰술

[초콜렛 크림]

버터 구매 200g

크림치즈 구매 140g

코코아파우더 구매 60g

슈가파우더 구매 280g

우유 구매 3큰술

노하우

동영상

조리순서Steps

코코아파우더는 고운체로 체를 쳐 둡니다.

우유와 레몬즙을 섞어 10분간 방치합니다.

중력분, 설탕, 체쳐둔 코코아파우더, 베이킹파우더, 베이킹소다를 큰 볼에 담고 휘퍼로 한번 섞어줍니다.

가루류에 우유와 레몬즙 섞어둔것, 따뜻한 물, 식물성오일, 바닐라익스트렉, 계란을 넣고 믹서로 저속으로 10분간 섞습니다.

준비해둔 1호 틀 2개에 반죽을 나눠 넣습니다.
(1호 사이즈 틀 2개 분량 반죽입니다. 높은 케이크를 만들기 위해 2개의 시트를 사용하는 셈이지요. 1호 사이즈 틀이 1개밖에 없으시다면 반죽 양을 1/2로 줄여서 만드시는 걸 추천드립니다. 익는데 시간이 오래 걸리고 1.5배 정도 부풀기 때문에 넘칠 수 있습니다.)

밥솥으로 구우실 분들은 밥솥에 버터+밀가루 코팅 후 반죽을 모두 부어주시면 됩니다.

밥솥은 취사 연속 3번 눌렀고, 오븐은 170도 40분 구워주었습니다. 시트가 구워져 식으면 1.5cm 두께로 슬라이스 합니다.

오븐

버터와 크림치즈는 미리 실온에 빼두어 완전히 말랑한 상태로 준비하여 볼에 담고 믹서기로 뽀얗게 되도록 5분정도 휘핑합니다.

슈가파우더를 넣고 저속으로 돌려 섞어줍니다.

체 친 코코아파우더도 넣고 저속으로 돌려 섞어줍니다. 마지막으로 우유도 3큰술 넣고 섞어서 크림을 마무리합니다.

크림과 슬라이스 해둔 시트를 이용해 샌드 및 아이싱을 합니다.(영상을 참고하시면 훨씬 이해가 쉽습니다.)

겉면에 모양도 내주었습니다.

코코아 파우더를 뿌려 마무리합니다. 냉장고에 넣었다가 드세요.

: 오븐에 구우실 분은 미리 구울 팬(1호 제누아즈 틀 또는 다양한 사이즈의 틀)에 유산지를 깔아 준비하세요.
밥솥에 구우실 분은 미리 밥솥에 버터를 얇게 바른 뒤 밀가루를 얇게 코팅해서 준비하세요..

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등록일 : 2019-07-29 수정일 : 2020-09-21

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레시피 작성자About the writer

안젤라베이킹

안녕하세요. 집에서 파는것 못지않은 쿠키, 케이크, 빵, 요리를 만듭니다. 줄서서 먹는 베이커리들의 숨은 노하우들 아낌없이 공개하니 곳곳에 숨은 팁들 꼭 얻어가세요.^^

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도