중력분, 설탕, 체쳐둔 코코아파우더, 베이킹파우더, 베이킹소다를 큰 볼에 담고 휘퍼로 한번 섞어줍니다.
가루류에 우유와 레몬즙 섞어둔것, 따뜻한 물, 식물성오일, 바닐라익스트렉, 계란을 넣고 믹서로 저속으로 10분간 섞습니다.
준비해둔 1호 틀 2개에 반죽을 나눠 넣습니다.
(1호 사이즈 틀 2개 분량 반죽입니다. 높은 케이크를 만들기 위해 2개의 시트를 사용하는 셈이지요. 1호 사이즈 틀이 1개밖에 없으시다면 반죽 양을 1/2로 줄여서 만드시는 걸 추천드립니다. 익는데 시간이 오래 걸리고 1.5배 정도 부풀기 때문에 넘칠 수 있습니다.)
밥솥으로 구우실 분들은 밥솥에 버터+밀가루 코팅 후 반죽을 모두 부어주시면 됩니다.
밥솥은 취사 연속 3번 눌렀고, 오븐은 170도 40분 구워주었습니다. 시트가 구워져 식으면 1.5cm 두께로 슬라이스 합니다.
오븐
버터와 크림치즈는 미리 실온에 빼두어 완전히 말랑한 상태로 준비하여 볼에 담고 믹서기로 뽀얗게 되도록 5분정도 휘핑합니다.
슈가파우더를 넣고 저속으로 돌려 섞어줍니다.
체 친 코코아파우더도 넣고 저속으로 돌려 섞어줍니다. 마지막으로 우유도 3큰술 넣고 섞어서 크림을 마무리합니다.
크림과 슬라이스 해둔 시트를 이용해 샌드 및 아이싱을 합니다.(영상을 참고하시면 훨씬 이해가 쉽습니다.)
겉면에 모양도 내주었습니다.
코코아 파우더를 뿌려 마무리합니다. 냉장고에 넣었다가 드세요.
오븐에 구우실 분은 미리 구울 팬(1호 제누아즈 틀 또는 다양한 사이즈의 틀)에 유산지를 깔아 준비하세요.
밥솥에 구우실 분은 미리 밥솥에 버터를 얇게 바른 뒤 밀가루를 얇게 코팅해서 준비하세요..
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