Name: 고구마줄기 볶음 만들기 /생들깨와 참치액기스를 가미해서 감칠맛 더하기!
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 껍질 벗긴 고구마줄기 400g; 소금 1/2스푼; 홍고추 2개; 생들깨 5스푼; 파 1대; 참치액기스 2스푼; 마늘 2스푼; 맛술 1스푼

3,210

-향쿡HyangCook

고구마줄기 볶음 만들기 /생들깨와 참치액기스를 가미해서 감칠맛 더하기!

고구마줄기는 우유보다 칼슘이 풍부해서 성장기 어린이나 갱년기 여성과 노인분들의 골다공증에 많은 도움이 된다고 합니다! 그리고 지금이 제철이라서 만들게 되었습니다 ~:)

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

껍질 벗긴 고구마줄기 구매 400g

소금 구매 1/2스푼

홍고추 구매 2개

생들깨 구매 5스푼

파 구매 1대
참치액기스 2스푼

마늘 구매 2스푼

맛술 구매 1스푼

노하우

동영상

조리순서Steps

껍질 벗긴 고구마줄기를 먹기 좋은 길이로 듬성듬성 잘라주세요

껍질 벗긴 고구마줄기 400g

도마, 칼

고구마줄기는 끓는 물에 소금을 조금 넣고 데치면 껍질 까기가 쉬워요

먼저, 생들깨 5스푼을 믹서기에 물과 함께 갈아주세요

생들깨 5스푼, 물

믹서기

들깨가루를 사용해도 좋으나, 껍질째 먹는게 좋을 것 같아서 생들깨를 갈아서 사용했어요, 그냥 들깨가루도 사용 가능해요

웍에 포도씨유를 적당히 둘러주세요
고구마줄기를 넣고 중불에서 3분정도 볶아주세요

포도씨유, 고구마 줄기

웍

중불

고구마줄기의 삶는 정도에 따라 볶는 시간을 조절해주세요

3분정도 볶다가 참치액기스 2스푼을 넣어주세요

참치액기스2스푼

갈아놓은 들깨도 넣어주세요

갈아놓은 들깨

맛술 1스푼을 넣어주세요

맛술 1스푼

마늘 2스푼도 넣어주세요

마늘 2스푼

여기에 물을 살짝 (3스푼정도) 두른 후

물 3스푼정도

소금 반스푼을 넣어주세요

소금 반스푼

기호에 따라 가감하세요!

약한불에 뚜껑을 덮고 3분정도 뒀다가

뚜껑

약불

파와 홍고추를 넣고 살짝 볶고 마무리 해주세요

홍고추,파

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등록일 : 2019-07-14 수정일 : 2019-08-22

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레시피 작성자About the writer

-향쿡HyangCook

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도