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김상궁의수랏간

오이김치(cucumber kimchi) 삼계탕 맛집처럼 맛있게 만들기.

의외로 국밥집이 맛있냐 안맛있느냐는 김치에서 많이 결정되는 것 같아요. 그냥 국밥도 김치를 얹어서 함께 먹느냐 아니냐에 따라서 정말 맛이 천차만별로 달라지지 않나요? 오늘은 유명 백숙집의 오이김치 레시피를 보고 한번 따라 만들어보았어요.
6인분 이상 2시간 이상 아무나
조리순서Steps
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1. 오이를 천일염으로 문질러 비벼준 후 씻어주세요.
2. 오이를 적당한 크기로 잘라 설탕 2Tbs를 넣고 1시간정도 절여줍니다.
3. 천일염을 넣은 소금물이 끓으면 오이에 부어주세요.
4. 1시간동안 절여 줍니다.
5. 제에 받쳐 물기를 빼주세요.
6. 토마토를 믹서기에 갈아줍니다.
7. 부추를 적당한 크기로 잘라주세요.
8. 새우젓을 다져주세요.
9. 오이, 토마토간거, 고춧가루, 멸치액젓, 새우젓, 매실청, 설탕, 다진마늘을 넣고 버무려줍니다.
10. 송송썬 파와 부추를 넣고 버무려주세요.
11. 기호에 맞게 소금으로 간을 해주세요.
12. 3~4시간동안 실온에서 숙성 시킨 후 냉장보관합니다.

등록일 : 2019-07-11 수정일 : 2019-07-11

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