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김상궁의수랏간

쫄깃한 영양찰떡 [nourishment glutinous rice cake] 만들기

요즘 떡이 인기대세더라구요. 오늘도 홈쇼핑에서 영양찰떡을 파는 것을 보았습니다. 오늘은 사서 먹지 않고, 제 마음대로 커스텀해서 먹을 수 있도록 만드는 영양찰떡 만들기입니다. 들어가는 과일이나 곡류들은 입맛에 맞게 바꿔드시면 좋아요.
6인분 이상 90분 이내 아무나

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1. 찹쌀을 3시간 이상 불린 후 방앗간에서 빻아옵니다.
2. 검정콩은 5시간 불려줍니다.
3. 약간의 소금을 넣고 끓기 시작 후 13분간 삶아 체에 건져주세요.
4. 호박고지를 찬물에 30분간 담가 불려줍니다.
5. 대추의 씨를 빼고 채를 썰어줍니다.
6. 밤을 4등분으로 잘라줍니다.
7. 밤에 설탕 1Ts를 넣고 버무려 재워줍니다.
8. 호박고지를 4cm,길이로 잘라주세요.
9. 약간의 꽃소금과 설탕 1 1/2Ts를 넣고 버무려 10분간 재워줍니다.
10. 곶감의 씨를 빼고 적당한 두께로 썰어주세요.
11. 찹쌀가루에 콩삶은 물 3Ts를 넣고 섞은 후 고르게 수분이 섞이게 비벼줍니다.
12.체에 쌀가루를 내려주세요.
13. 쌀가루에 삶은콩 외 재료의 1/2을 넣고 섞어줍니다.
14. 젖은 면보를 찜기에 깔고 삶은콩외 재료의 1/2를 깔아줍니다.
15. 재료 위에 쌀가루에 버무린것을 얹어주세요.
16. 김이 오르는 용기에 찜기를 얹어줍니다.
17. 김이 떡가루 위로 오르기 시작하면 면보를 덮은 후 뚜껑을 덮어주세요.
18. 25분간 쎈불에서 쪄줍니다.
19.랩위에 참기름을 바른후 꿀을 덧발라줍니다.
20.랩위에 영양찰떡을 얹고 윗면을 덮은 후 식혀줍니다.
21.떡을 적당한 크기로 잘라주세요.
22. 떡은 따뜻할때 랩을 씌워서 냉동보관합니다.

등록일 : 2019-07-04 수정일 : 2019-07-04

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