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봄이엄마의부뚜막

콩나물 냉국

저의부부는 술을 좋아합니다 그래서 시원하면서 속풀이도 되는 콩나물국을 좋아합니다. 입맛없을때 밥한그릇 말아서 먹어도 뚝딱이지요 .고추가루가 안 들어가고 대신 청양홍고추를 넣어서 칼칼하면서도 깔끔한 맛이 나요 ...시원한 콩나물냉국 만들어 드세요

3인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
물 1.5리터에 다시마를 넣고 육수를 만들어 줍니다
15분이상 끓이지 마세요 10-15분정도
육수물에 콩나물을 넣고 삶아줍니다. 콩나물이 익으면
콩나물은 건져서 찬물에 식혀줘요 그래야 콩나물이 아삭아삭거려요 .
대파2/1 ,마늘1T, 홍청양고추2개도 썰어서 준비해 둡니다
콩나물을 건져낸 국물에 마늘 ,간장 ,소금등을 넣고 간을 만들어 주세요. ..그리고 국물을 식혀 주세요.
마늘이 지져분해 보이지만 식으면서 아래로 가라 앉아서
위에물만 따라 내시면 깨끗합니다. .
다 식은 콩나물을 저장용기에 넣고 아까 썰어놓은
파와 청양홍고추를 넣어주세요. 그리고 아까 간을 해놓았던 국물을 넣어주세요 .
완성된 냉국을 냉장고에 넣어주세요. 또는
얼음을 띄우셔서 바로 드셔도 됩니다 .
얼음이 들어가면 국물이 싱거워 질수도 있어요
그때는 간장이나 소금으로 간 해 주세요 .
맛있게 드세요 ..
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등록일 : 2019-06-18 수정일 : 2019-06-18

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레시피 작성자About the writer

봄이엄마의부뚜막

아이가 조금 크니 개인시간이 좀 생기네요 ...남편과 아이를 위해 건강한 밥상 만들어요 https://tv.naver.com/springmom2773

요리 후기 8

연 리 지 2020-07-09 10:09:37

콩나물냉국은 할줄몰라서 매번 콩나물국만 먹었었는데 레시피대로하고 음식점맛느끼고싶어서 미원 한꼬집넣었더니 입에착감기더라구요ㅋ 여름엔 냉국이 진리인듯요. 첫 콩나물냉국 성공입니다. 

dodo사모합니다 2020-08-25 13:51:46

맛있게 잘먹었습니다. 2배로 해서 물 3리터 넣구 끓였는데 간이 살짝부족해 맛소금 한스푼 더 넣고 미원도 살짝넣고 ^^;; 다들 맛있다고 해요 저 역시도 만족하고요 더운여름 시원하게 잘먹었습니다~ 

라벤더향기조와 2019-08-06 23:04:34

오이냉국안먹는신랑. 콩나물 냉국뚝딱!해줬네요 아이들도 시원하이 좋아하고 감사합니당 

쉐프의 한마디2019-08-08 17:03:25

제가 더 감사..저의 초등학교 딸도 아주 잘먹어요 ...밥맛없을떄 냉국에 밥말아 먹으니 한그릇 뚝딱 이더라구요.

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댓글 1
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