꼬들꼬들 아삭아삭 오이무침 반찬만들기

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815요리사랑

꼬들꼬들 아삭아삭 오이무침 반찬만들기

텃밭의 오이 따와 새콤달콤 꼬들꼬들한 오이무침을 만들었어요

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이
2개 구매
홍고추
1/2개 구매
파
약간 구매
물엿
3스푼 구매
꽃소금
2/3스푼 구매

[양념]

고춧가루
1스푼 구매
고추장
1/2스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
소금
약간 구매
2배식초
1스푼 구매
통깨
1스푼 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

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재료 준비합니다 오이 절이는 시간은 제외 하였어요

오이는 반을 갈라 얇지 않게 어슷썰기를 하고

오이 절이기- 소금 2/3스푼을 넣고 섞고

여기에 물엿 3스푼을 고루 끼얹어 30분간 절입니다

물엿은 오이의 수분을 빼주는 역할을 한답니다

오이 절이는 동안 파 송송, 홍고추 잘게 썰고

30분간 절인 모습인데요 오이의 수분이 빠져 흥건하지요

절인 오이는 체에 밭쳐 약 10분 정도 물기를 빼주었어요 물기를 힘들게 짜지 않아도 돼요 무치기전에 탁탁 털어만주세요

무침하기- 파, 홍고추와 분량의 양념을 넣고 조물조물 무쳐 내면 끝~

오이의 수분은 쏙 빠지고 식감은 꼬들꼬들 아삭아삭한 오이무침 완성~

오이무침 관련 상품

등록일 : 2019-06-14 수정일 : 2019-06-14

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

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포토 리뷰 3

요리 후기 4

hayoung9115 2019-07-24 19:54:33

홍고추가 없어서 오이랑 파랑 양파 넣고 만들었습니다 :) 평소 만들던 방법보다 고추장을 덜 넣고 식초가 들어가는 레시피라 훨씬 깔끔하고 맛있네요. 덕분에 잘해먹었습니다!

츄르릅 2021-07-27 16:03:02

물기빼는동안 다른거 하느라 양념하는 시간을 끌었더니 간이 좀 짜져서 설탕을 조금씩 넣어 주며 간을 맞췄습니다 오이무침 너무 좋아하는데 맛있게 되어 앞으로는 자신있게 하겠어요^^♡ 감사합니다

꿈꾸는동이 2019-07-20 18:50:34

홍고추 없어서 모양은 좀 그런데요 너무나 맛있게 됐답니다. 오이 절여서 짜고 했던게 넘 힘들었는데, 물기만 채에 걸러서 무쳐놓은 요고요고 별미예요 저녁에 인기 짱이겠어요ㅎㅎ 잘 먹을게요~~^^

댓글 2

#오이무침 #오이무침양념 #오이요리 #반찬 #오이김치

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